Hästutövare är veterinärer som är specialiserade på att ta hand om hästar och andra hästdjur som åsnor och kiangs. De flesta hästutövare arbetar främst med hästar, åsnor och mulor. Utövare som arbetar med zebror och deras relaterade vilda släktingar utövar på djurparker, vilda parker och naturvårdscentra och är vanligtvis djurveterinärer som har valt att specialisera sig på hästdjur, i motsats till att vara stora djurveterinärer som arbetar med hästar i synnerhet.
En hästutövares arbete kan vara ganska varierande, beroende på vilket område han eller hon tränar. Utövare kan ta hand om arbetshästar, kapplöpningshästar, nöjeshästar och hästar som används i tävlingar. Vården av hästar kan innefatta rutinundersökningar för att bekräfta att djuren är friska, besök för att diagnostisera och behandla sjuka hästar, vård av dräktiga hästar och operation av hästar som behöver kirurgisk behandling.
Många hästutövare reser till sina patienter när det är möjligt. De har vanligtvis fordon som är utrustade med några grundläggande verktyg inom branschen, och vissa kan bära mobila röntgenapparater, ultraljudsenheter och annan diagnostisk utrustning. Utövaren kan resa för att ge vaccinationer, utföra avmaskningar, flyta tänder, trimma hovar och engagera sig i annan rutinmässig hästvård. Vissa utövare har även kliniker dit hästar kan föras för behandling och hästar tas vanligtvis in för operation så att utövaren har en steril operationssal med utrustning som hiss.
Vissa hästutövare väljer att specialisera sig på särskilda områden inom hästvård. Till exempel fokuserar en reproduktionsspecialist på hästar på att ta hand om dräktiga hästar, övervaka parningar och hjälpa ägare att avgöra varför deras hästar har svårt att bli gravida. Reproduktionsspecialister arbetar ofta i områden där hästar föds upp för specialiserade uppgifter som kappsegling eller tävling. Hästspecialister kan också fokusera på skötsel av en viss typ av häst, som sporthästar eller draghästar.
Hovvård överlåts ofta till hovslagare, specialister som har utbildat sig i skoning av hästar. När en häst har särskilda behov eller en hovinfektion, kan en hästspecialist arbeta med en hovslagare för att utveckla en behandling. Hov- och underbensvård är avgörande för många hästar och kan ibland vara mycket utmanande.
Hästutövare som arbetar med vilda hästdjur som zebror har ett mer praktiskt förhållningssätt till sina kunder, eftersom de vill undvika att traumatisera dem. De hjälper till att sköta de besättningar de arbetar med och de genomför rutinundersökningar, vaccinationer och liknande uppgifter. När djur blir sjuka avgör hästspecialisten varför och ger lämplig behandling.