En kulinarisk kock lagar inte bara ett brett utbud av mat, hon planerar också ofta menyer, skapar rätter och leder kökspersonalen. Hon är normalt kompetent i att tillaga mat från ett antal olika typer av kök, men är ofta specialiserad på en eller två. Hennes arbete kan utföras i en liten eller stor anläggning. Även om hon vanligtvis arbetar i en traditionell restaurangmiljö, kan hon också vara anställd på en hotellrestaurang, kryssningsfartygslinje eller exklusiv pensionsanläggning.
Kundnöjdhet är i allmänhet huvudfrågan för en kulinarisk kock. Om matgästerna inte gillar rätterna hon lagar kommer restaurangen inte att trivas. Om kocken tror att det finns problem i kundrelationer som inte involverar hennes kulinariska skapelser, ber hon vanligtvis chefen eller matsedeln att lösa dem.
När en kulinarisk kock skapar rätter och utvecklar sin meny måste hon vanligtvis ta hänsyn till flera faktorer. Restaurangens matbudget är normalt en betydande faktor i de matval hon gör. Hon är också vanligtvis skyldig att ta hänsyn till smaken av den demografi hon serverar såväl som temat som projiceras av anläggningen som hon arbetar för. Om matstället är känt för rimligt prissatta klassiska italienska rätter, skulle hon i allmänhet undvika att skapa en meny full av dyra biffar och skaldjur eller en som lyfte fram färska grekiska sallader.
Att ha en kompetent kökspersonal anses normalt vara absolut nödvändigt för att en kulinarisk kock ska bli framgångsrik. Hennes souschef, som traditionellt sett ses som den andra i köket, förväntas vanligtvis förutse vad den kulinariska kocken kommer att behöva för att ordentligt förbereda sina rätter. Saucier, en köksproffs som vanligtvis är hänvisad till att bara göra såser, är i allmänhet skyldig att göra jobbet utan riktning. Varje personal från diskmaskinen till servern förväntas vanligtvis vara skicklig och skicklig i sina specifika uppgifter.
Samtidigt som flera olika rätter tillagas samtidigt krävs regelbundet en kulinarisk kock för att se till att varje rätt är tillagad enligt kundens specifikationer och att den presenteras snyggt på tallriken. Faktorer som kundernas önskade färdighetsgrad av kött, fisk, pasta eller grönsaker måste beaktas individuellt. Tallrikarna ska vara ordentligt garnerade och fria från dropp eller spill innan beställningarna lämnar köket. Kocken förväntas vanligtvis bekräfta att alla dessa detaljer är korrekt adresserade för att säkerställa konsekvent kundnöjdhet.
Inga formella utbildningskrav behövs normalt för denna tjänst. Ett betydande antal kulinariska kockar har formell utbildning, dock genom kulinariska skolor eller akademier. Några har också arbetat under ledning av framgångsrika kockar för att lära sig yrket. Beprövade kulinariska färdigheter i kombination med kreativ receptutveckling är i allmänhet de egenskaper som är viktigast för potentiella arbetsgivare.