En dietassistent, även kallad diet- eller dietistassistent, ser till att en person förses med nödvändig näring för att återställa eller bibehålla hälsa och välbefinnande. Han hjälper dietister att planera och genomföra program som lyfter fram nödvändiga vitaminer och näringsämnen. Dessa program kan ordineras av en läkare för en patient som har genomgått medicinska eller kirurgiska ingrepp och som kräver dietrestriktioner. Planen kan också upprättas för personer som är intresserade av att främja hälsosammare matvanor för bättre liv och ökad livslängd.
Att skapa måltider som är hälsosamma och mättande är utmanande. En kostassistent hjälper dietisten att komma på matkombinationer, beredningstekniker och presentationer som inspirerar patienter att äta och njuta av hälsosam mat. Detta är ofta avgörande för patienter som återhämtar sig från en sjukdom eller operation. Andra patienter kan behöva återställas till god hälsa som har äventyrats av dåliga matvanor eller en atmosfär som saknade hälsosamma kostalternativ.
En kostassistent är ofta involverad i matlagning, såväl som måltidsplanering. Han kan ha tillgång till kökspersonalen och konferera med kocken eller kocken om tillgängliga ingredienser och beredningsalternativ. Mångsidighet är viktigt när man försöker behaga en person med liten aptit eller kräsen smak.
Förutom att ge input om recept och presentationsalternativ krävs en kostassistent för att föra korrekta register. Dessa dokument innehåller normalt uppgifter om vilken typ av mat som serveras, tillagningsmetoder och portionsstorlekar. Klassificering av dietplanen ingår i journalerna och inkluderar regelbundet kategorier som mjuk, intetsägande, fast och klar eller full flytande. Andra typer av vanliga dieter som ordineras av läkare och medicinsk personal inkluderar hjärt-, diabetiker och lågt natriumvärde.
En kostassistent kan hitta arbete i en mängd olika miljöer. Sjukhus är de vanligaste platserna för att säkra anställning, men andra mötesplatser som läkarmottagningar och vårdinrättningar erbjuder också möjligheter. Ytterligare inställningar som använder dessa medhjälpare inkluderar fitnessanläggningar, skolor, restauranger och livsmedelsförädlings- och utvecklingsföretag.
En förkärlek för att hjälpa människor att återfå eller behålla sin hälsa är en viktig egenskap för dessa medhjälpare. Goda organisatoriska färdigheter är till hjälp vid planering och genomförande av kostplaner. Uppmärksamhet på detaljer är avgörande för att korrekt följa recepten och följa riktlinjerna för hälsa och säkerhet vid hantering av mat och rengöringsutrustning och matberedningsområden.
För att bli medhjälpare krävs att du genomför kurser i fysiologi, matlagning, biologi, kemi och nutrition. Många tekniska institut, högskolor och universitet erbjuder associerade examensprogram eller certifieringar för att bli kostassistent. För att avancera till en tjänst som legitimerad dietist krävs en kandidatexamen.