Gravgrävare är individer som tilldelas uppgiften att gräva och förbereda gravar innan en gravsättning äger rum. Förr i tiden använde gravgrävare ofta inget annat än spadar och hårt arbete för att förbereda en grav. Idag kan en gravgrävare använda traditionella metoder eller förlita sig på användningen av utrustning för att se till att graven är förberedd i enlighet med lokala standarder och föreskrifter.
Under tidigare århundraden arbetade en gravgrävare före och efter en begravning. Tillsammans med gravningen av graven fick kyrkogårdsarbetaren ofta uppdraget att fylla graven när den avlidne hade begravts. I västerländska kulturer där kristendomen var den dominerande tron, måste en individ vara medlem i den lokala kyrkan för att kunna vara en gravgrävare. Anledningen till detta är att många kristna samfund en gång lärde ut att gravplatsen skulle invigas och helgas som en förberedelse för individens kroppsliga uppståndelse vid tidens ände. Eftersom platsen skulle bli smutsig om någon som inte var kristen fyllde i graven, kunde bara en medlem av tron göra jobbet.
Idag använder gravgrävarjobb ofta tung utrustning för att flytta jord snarare än att förlita sig på spadar. Detta beror på att de flesta moderna gravar använder sig av ett betongvalv som sänks ner i graven före begravningen av den avlidne. Användningen av mer exakt utrustning gör det möjligt för gravaren att se till att graven har det idealiska djupet, bredden och längden för att rymma valvet. Eftersom moderna gravar också tenderar att använda en toppplatta för att försegla graven, innebär en gravgrävares jobb sällan att skotta smuts för att fylla graven efter att begravningen är klar.
För det mesta kommer en gravgrävare att försöka vara mycket diskret när han eller hon utför sina uppgifter. Detta innebär att se till att graven är förberedd innan några sörjande når gravplatsen, samt att vänta tills de avlidnes nära och kära har lämnat gravplatsen innan processen med att försegla den öppna graven påbörjas. Denna diskretion anses ofta vara respekt för den avlidne och för de nära och kära som sörjer sin senaste förlust.
Gravgrävarjobb kräver normalt inte någon särskild typ av utbildningsbakgrund eller specialutbildning. Efter att ha säkrat anställning är den nyanställda vanligtvis ihopkopplad med en rutinerad gravare som lär nybörjaren grunderna. Om tung utrustning används, är novisen ibland utbildad och måste få certifiering innan han anses vara helt förberedd för uppgiften.