En matsal chef arbetar på en restaurang eller ett annat område där matservering äger rum, som en stor företags cafeteria, en resort eller ett sjukhus. Han eller hon är ansvarig för att hantera alla aspekter av matsalen, som att se till att servrarna och bussarna fungerar som de ska, underhålla matsalens utseende och hantera eventuella kundproblem. Chefen övervakar vanligtvis inte människor i köket, där kocken eller kockarna i allmänhet har ansvaret.
Vanligtvis kommer en matsalschef att vara någon som har en lång erfarenhet av storköksbranschen. Det kan vara ett mycket stressigt, utmanande och högt tempo, särskilt i större restaurangmiljöer. Många chefer kommer först att börja som servrar och sedan arbeta sig upp i en övervakande eller chefsroll. Ansvaret för jobbet kan variera beroende på verksamhetens storlek och antalet andra anställda som arbetar där.
Som med de flesta chefsbefattningar kommer någon i den här positionen ofta att vara ansvarig för att planera arbetsschemat för de andra anställda, se till att alla skift är tillräckligt täckta och försöka tillgodose önskemål om lediga dagar. Han eller hon kan intervjua potentiella nya medarbetare och fatta anställningsbeslut samt avgöra om någon kan fortsätta arbeta eller inte. När nya medarbetare har anställts kan chefen vara ansvarig för att utbilda dem och upprätthålla företagsstandarder för till exempel klädkod eller arbetsbeteende.
Förutom att arbeta med andra anställda, kommer chefen för en matsal vanligtvis att behöva hålla en inventering av alla nödvändiga sängkläder eller andra produkter och göra beställningen efter behov. Han eller hon kan också vara ansvarig för bokföring eller bokföring. Kundservice är också en stor del av det här jobbet, och det är viktigt för den här individen att snabbt och tyst kunna lösa eventuella problem med kunderna, samtidigt som han upprätthåller ett artigt och respektfullt uppträdande.
En matsal chef kommer vanligtvis inte att arbeta ordinarie timmar. Ofta krävs helg- eller kvällspass, ibland mer än heltid. För människor som vill arbeta inom matservicebranschen kan det dock vara en utmärkt karriärväg som erbjuder förmåner och andra förmåner, och det tillåter mycket interaktion med andra människor. Det ger också professionell insikt i branschen för alla som funderar på att öppna en egen restaurang.