En chefskock är en person som arbetar i köket på ett fartyg som senior medlem i ett matlagningslag. Chefskocken är styrelseansvarig för att samordna beredningen och tillagningen av alla måltider på fartyget, och han eller hon kan även ansvara för andra uppgifter som städning, inköp av ingredienser, utformning av en meny och så vidare. På de flesta fartyg behöver chefskocken inte vara licensierad på något sätt, men på vissa fartyg, till exempel Merchant Marine-fartyg, behöver kocken ha licens för att utföra uppgifter ombord på fartyget.
Många av de arbetsuppgifter som en chefskock tar på sig liknar arbetsuppgifterna för en kock på en restaurang på land. Han eller hon måste planera och förbereda måltider och delta i tillagningen av dessa måltider. Chefskocken är också en slags chef, som leder andra kockar under alla aspekter av måltiden och städar upp. Lagerhantering kan också falla på chefskockens axlar, samt inköp av ingredienser och transport och förvaring av livsmedel på fartyget och under transport till fartyget. Han eller hon är i grunden poängpersonen för alla aspekter av fartygets kök och måltidsservice.
En av chefskockens viktigaste uppgifter är att inspektera och underhålla kökets renlighet. Matlagning kan leda till bakterieuppbyggnad, vilket i sin tur kan leda till sjukdomar ombord på fartyget. Många fartyg är beredda att hantera medicinska nödsituationer, men vissa fartyg är ute på havet tillräckligt länge för att även milda sjukdomar kan vara farliga. Chefskocken måste se till att alla ytor i köket rengörs ordentligt och regelbundet för att förhindra spridning av bakterier eller ansamling av smuts som kan leda till bakterieuppbyggnad.
Att bli kock på ett fartyg kräver betydande kökserfarenhet, och vissa fartyg kan kräva att jobbkandidaten också har erfarenhet ombord på ett fartyg. En högskoleexamen är inte ofta nödvändig för att få detta jobb, även om de flesta fartyg kräver att jobbkandidaten har minst ett gymnasieexamen och viss relevant utbildning eller erfarenhet som kock. Eventuella särskilda tillstånd för hantering av livsmedel måste erhållas innan ansökan. Vissa fartyg kan kräva att kocken också kan reparera köksutrustning vid behov.