Mousserande vatten är ett attraktivt namn som låter som något komplicerat att tillverka, men denna dryck, även kallad sodavatten eller seltzer, får sin bubblande karaktär från den enkla processen att tillsätta koldioxid (CO2) i gasform till vanligt vatten och sedan buteljera Det. Resultatet är bruset som kittlar smaklökarna och gör en fin förändring från vanligt vatten.
Kolsyrat vatten är inte alltid mineralvatten, även om det ofta kallas fel som sådant. Mineralvatten definieras som vatten som innehåller mer än 250 ppm av en löst mineralkälla. Även om en del mineralvatten kan vara gnistrande med tillsats av kolsyra, är de två termerna inte utbytbara. Allt vatten som behöver betraktas som kolsyrat vatten är kolsyra.
Processen att kolsyra vatten började på 18-talet. En bryggare vid namn Joseph Priestly upptäckte att det gav en intressant smak att passera vatten över jäsande öl, och han började erbjuda detta vatten till sina vänner. Idag pressas koldioxid under tryck på flaskor eller kan göras med en läskbryggare hemma eller på barer och restauranger. Sodapop får sin gnistra från samma process.
I vatten på flaska, när trycket släpper, som när flaskan öppnas, bildas bubblor. Det är också därför det inte är en bra idé för människor att skaka en flaska med kolsyrat vatten, eftersom det bygger upp koldioxidens tryck. Får tid att slå sig ner kommer det att göra det, men en nyskakad flaska öppnas, resultatet är en spray med vatten.
Ett nyligen genomfört experiment med dietläsk avslöjade att kombinationen av ingredienserna i Mentos godis och aspartamet i drycken gör att CO2 blir extremt reaktivt, och det skjuter snabbt upp i princip allt innehåll i flaskan i luften. Detta experiment kan imponera på barnen, men det är lite rörigt.
Mousserande vatten hyllades en gång som en drink för att bota magbesvär, men nu rekommenderar de flesta läkare att personer med sura uppstötningar undviker det. Det kan dock vara till hjälp för att lugna illamående.