País-vindruvan, även känd som Mission-vindruvan, tros vara den ursprungliga druvan som fördes till Chile av spanska katolska missionärer i mitten av 1500-talet. Även om vindruvan, Vitis vinifera, inte är hemma i Amerika, har den blomstrat i Chile sedan den först introducerades, vilket gör Chile till en av världens främsta vinproducenter. Vid mitten av 1800-talet var vinproduktionen i Chile utbredd och väletablerad. När fler druvsorter fördes till och planterades i Chile, fick landets ursprungliga druva, País, en mer perifer roll och ansågs rustik i jämförelse med allt populärare franska sorter.
Intressant nog har Chiles vindruvor förblivit unikt opåverkade av skadedjuret, Phyxollera. Denna skadegörare hade spridit sig över vingårdar i både Amerika och Europa under 18-talet, vilket gjorde ett stort antal vinrankor värdelösa. Under denna tid vändes uppmärksamheten mot Chiles opåverkade vingårdar, och ett antal franska proffs reste till Chile för att hitta arbete i vingårdar där. Den erfarenhet och expertis som fransmännen kom med, i kombination med Chiles rika naturliga kapacitet för vinproduktion, resulterade i ökad kvalitet och kvantitet av chilenska viner. Den populära efterfrågan på chilenska viner växte både inom landet och utomlands.
I början av 1900-talet minskade politiska omvälvningar i Chile den globala tillgängligheten av chilenska viner, och den chilenska vinindustrin började förlora sin position som en toppspelare i det globala spelet. Men under senare delen av 20-talet byggde Chile upp sitt tidigare rykte som producent av fina viner.
Landskapet och klimatet i Chile lämpar sig för en mängd olika vindruvor, men vissa sorter är vanligare än andra. Vanliga rödvinssorter är Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Franc respektive Malbec. Vanliga vita vinsorter inkluderar Sauvignon Blanc, Chardonnay, Moscatel of Alexandria, Riesling, Viognier och Gewürtztraminer. Cabernet Sauvignon är landets populäraste druva och odlas i nästan varje vinregion.
Totalt 116,793 288,601.79 hektar (1167.93 13 tunnland, XNUMX XNUMX kvadratkilometer) chilensk mark ägnas åt vinproduktion, och ungefär ¾ av denna yta till rött vin. Utspridda i skuggan av Anderna står XNUMX dalar för produktionen av chilenska viner. I den nordligaste Elquí-dalen gör vingårdar också anspråk på den högsta höjden av alla chilenska vinregioner. Viner som produceras här har i allmänhet fräscha, kryddiga smaker.
Limari-dalen är en av Chiles äldsta vinregioner, som först planterades 1549. Under de följande århundradena vände sig Limari-dalen mot fruktproduktion och odling av muscatdruvor för Chiles populära spritalkohol Pisco. I slutet av 1900-talet hade Limaridalen förnyat sin uppmärksamhet för produktion av fina viner.
Aconcaguadalen ligger i skuggan av berget Aconcagua, den högsta toppen i Amerika. Den 22,828 6,956 fot (XNUMX XNUMX m) toppen bevattnar vingårdar här, tillsammans med många frukt-, grönsaks- och blomfält som Aconcagua-dalen också är känd för. Sangiovese, en av Chiles mindre sorter, produceras här.
Casablanca Valley är jämförbar med Napa Valley i Kalifornien, både vad gäller klimatet och den popularitet den har bland turister. San Antonio-dalen är en av Chiles minsta vinregioner, och ligger närmast Stilla havet. På grund av regionens närhet till kusten får Syrah som produceras i San Antonio-dalen en avgjort unikhet från Syrah som produceras på andra håll i Chile. Sauvignon Gris, en mindre sort i Chile, produceras i San Antonio-dalen.
Maipodalen vilar mellan Anderna och en kustnära bergskedja, och är hem för Chiles huvudstad Santiago. Maipo Valley är hem för många av Chiles mest välkända och längsta etablerade vingårdar, men boutiquevingårdar är också vanliga här.
Rapeldalen är uppdelad i två vinregioner. Den nordligaste av dessa, Cachapoal Valley, är känd för att producera Chiles arketypiska druva, Carménère. Colchagua Valley, också en del av Rapel Valley, är känd för att producera några av Chiles finaste röda viner, samt för sin uppmärksamhet på ekologisk vinproduktion.
Curico Valley är känd för att ha Chiles största vingårdar. Strax söderut är Maule Valley Chiles största vinproducerande region, ansvarig för 43 % av produktionen av chilenska viner. Mauledalen ägnar 8,471 20932.29 hektar (84.71 tunnland, XNUMX kvadratkilometer) åt Chiles pionjärdruva País.
Itata-dalen genomkorsas av floder och är en av Chiles yngsta vinregioner. Ett antal av Chiles mindre sorter odlas här, inklusive País, Cinsaut, Carignan och Semillon. Bío Bío Valley ägnar också mycket av sina vingårdar åt mindre producerade sorter, som Riesling och Gewürtraminer. Chiles sydligaste vinregion, Mallecodalen, tar bara anspråk på 17 hektar vingård. Dessa ägnas åt två sorter, Chardonnay och Pinot Noir.