Zucchinibars är en bakad, kakliknande dessert som använder strimlad zucchini som huvudingrediens. Denna mat kommer ofta att ha en glasyr som appliceras på toppen av barerna efter att de är klara, vanligtvis medan de fortfarande är varma. Zucchini är en sommarsquash som finns i både gyllene och gröna varianter. Båda varianterna av denna växt är kända för sin höga avkastning. Införandet av zucchini i den moderna kosträtten ses av många bagare och trädgårdsmästare som både kostnadseffektivt och uppfinningsrikt.
Det finns många recept tillgängliga för att baka zucchinibarer, allt från rika dekadenta desserter till enkla och hälsosamma varianter. Det finns ett stort urval av receptval, så smaken, konsistensen och smakerna för varje sats beror på ingredienserna som används. Några populära ingredienser som kan ingå i ett zucchinibarrecept är morötter, havregryn, russin, nötter och chokladchips. Olika kryddor kan användas, som muskotnöt, kanel och vanilj. Andra vanliga ingredienser är färskost, kola, smörkola och olika typer av frukt.
Några av fördelarna med zucchinibars är att zucchinin är naturligt låg i kalorier, innehåller lite fett och är rik på flera vitaminer och mineraler, såsom vitamin A och C, järn, kalcium, magnesium och kalium. Ytterligare hälsosammare ingrediensalternativ kan också bytas ut för att ersätta ingredienser med hög fetthalt i vissa zucchinibarrecept. Två exempel på detta skulle vara att ersätta hela ägg med äggvita eller att byta ut äppelmos mot andra oljor och smör. Glasyr kan helt försummas för den kalorimedvetna ätaren, eller så kan en bagare välja att använda ett sockeralternativ för att hjälpa till med kostförändringar efter behov.
Som med alla livsmedelsprodukter krävs korrekt förberedelse av zucchini och zucchini bars ingredienser före konsumtion. När man väljer den bästa zucchinin för bakning, bör det yttre skalet på zucchinin undersökas noggrant, där bagaren väljer en mogen, färsk och ung premiumprodukt som innehåller mindre omogna frön. För de flesta recept används en grön zucchini.
Efter att alla grönsaker har tvättats noggrant, bör en nysanerad yta och ren utrustning användas under tillagningen. Ekologisk zucchini kan tilltala vissa konsumenter på grund av bristen på bekämpningsmedel, men ekologiska grönsaker kan också löpa en högre risk att antingen underutvecklas eller förstöras i förtid. På samma sätt kan icke-organisk zucchini innehålla kemikalier eller hormoner som har tillsatts för att förbättra växternas tillväxt.