Yunnan har varit en av de mest producerande teregionerna i nästan två tusen år. Faktum är att här hittar du Kinas äldsta vilda teträd, som är runt 1700 år gammalt. Dessutom finns fortfarande det äldsta odlade trädet, en släkting till det vilda, kvar. I över 800 år har detta träd varit en viktig källa till Yunnan-teprodukter.
Teet kan också vara känt under andra namn, som kinesiskt svart te, aboriginal te och vildt te. Yunnan kinesiska tearter kallas ofta för stora eller stora bladte. På grund av den unika odlingsmiljön är tebladen i Yunnan mycket större än i andra teodlingsområden. Faktum är att de höga höjderna och bergsdimmorna tros skydda växterna från överdrivet solljus. Detta tros skapa idealiska förutsättningar för utveckling av teblad och knoppar.
Yunnan-teet odlades först som en hyllning till kejsarna och uppkallades efter den södra kinesiska provinsen där det odlas. Yunnan-teet var mycket uppskattat för sin unika malt- och pepparsmak. Det skulle dock dröja ytterligare 200 år eller mer innan teet skulle hitta sin väg till den utländska exporthandeln. Än idag är Yunnan-grödan en vanlig kinesisk exportvara. Specialteerna kan också vara kostsamma, eftersom mycket av odlingen och skörden från Yunnan-provinsen fortfarande görs för hand.
Yunnan-teet finns i platta, skivliknande kakor; komprimerade rektangulära tegelstenar; och lösa blad te form. Det finns också olika typer av Yunnan-te tillgängliga, som alla inkluderar distinkta ljusa färger och aromer. Dessutom klassificeras teet i allmänhet efter sin färg eller doft. Till exempel är Green Toucha gröngul till färgen med en rik, rökig smak.
Yunnan Pure Gold är faktiskt ett av provinsens första svarta teer, mycket mörkare i färgen. Yunnan Pu’er-teet är svart eller brunrött med en söt, mjuk smak. En populär doftande tevariant inkluderar Yunnan Jasmine, som är infunderad med den söta doften av jasmin. Yunnan White Orchid-teet består av härliga orkidéaromer. Det finns också rökta tesorter tillgängliga.
Vissa Yunnan-tesorter, som Toucha, har också varit välrenommerade för sina medicinska egenskaper. Med namn som bantningste, skönhetste och hälsosamt te, tros de hjälpa kroppen att eliminera fett och minska vikten. Dessutom kan vissa Yunnan-teer hjälpa till att stärka kroppen och stimulera ämnesomsättningen. Teet kan också vara ansvarigt för att balansera och reglera kolesterolnivåerna.