Yuca rot går under många namn. Yuca kallas ofta kassava eller maniok och är en växt av träig buske. Denna växt är infödd i Sydamerika och kan hittas i många subtropiska och tropiska regioner. Även om växten inte är hemma i Nordamerika, odlas den i de sydvästra delarna av USA.
I Sydamerika betraktas yucaroten som en basgröda och odlas i stor utsträckning. Det är en mycket stärkelsehaltig grönsak och liknar en potatis. Denna grönsak odlas och konsumeras vanligtvis på platser som Asien, Afrika, Karibien och andra delar av Latinamerika.
I många fattiga länder används yuca som en överlevnadsgröda. Grödan kan växa under ökenliknande förhållanden och är en viktig källa till mat i områden där andra grödor har svårt att växa. I vissa länder anses yuca vara en dietbas. Växten äts ångad eller kokt, och är en stor källa till kolhydrater och innehåller vitaminerna A, B och C.
Yucaroten har många hälsofördelar. Växten innehåller något som kallas saponiner, kemiska föreningar som är användbara för människokroppen. Ett saponin kan användas för att minska muskelspasmer och är en effektiv behandling för inre inflammation.
Av denna anledning väljer vissa individer att konsumera yuca i form av ett piller. P-piller kan behandla en mängd olika problem som artrit, ledvärk, kolit och bursit. Yuca kan också göras till te.
Yucarot måste förberedas ordentligt innan den konsumeras. Först bör växten torkas och tvättas noggrant. Därefter måste yuca kokas under en lång tid. När den är tillagad är den bitter eller söt i smaken. Individer som är intresserade av att konsumera yucarot bör kunna hitta växten i livsmedelsbutiker.
Korrekt beredning av yuca tar bort ett giftigt ämne som ligger under växtens yttre hud. Detta ämne anses vara ett cyanidtoxin. Om yuca inte är ordentligt förberedd kan det orsaka en sjukdom som kallas konzo. Konzo har försvagande effekter och kan leda till nedsatt syn, förlamning och ett antal handikappande sjukdomar.