Yoghurtscones är små brödbaserade snacks som innehåller yoghurt som den primära våta ingrediensen. Scones presenteras ofta i bakade klyftor och avnjuts vanligtvis som frukostmat eller som mellanmål mitt på eftermiddagen, ofta med te. Som de flesta bröd kräver scones mjölk, grädde eller någon annan förtjockande ”våt” ingrediens för att blandas med mjölet och andra torra ingredienser. Yoghurt fyller denna roll i yoghurtscones, vilket ger en krämigare, ofta fuktigare konsistens till den färdiga produkten.
Alla scones är snabba bröd, vilket gör att de inte kräver jäst eller någon jästid. Bagare kan helt enkelt blanda de våta och torra ingredienserna, forma degen till önskad form och laga mat omedelbart. De flesta yoghurtscones görs med lite mer än mjöl, ägg, socker och yoghurt.
I de flesta förberedelser samlas degen för yoghurtscones till flera runda bollar som tillagas måste knådas till släthet, sedan platta till något och dela i fyra klyftor. Det finns ingen fast sconstorlek. Vissa är lite mer än några tuggor, medan andra är betydligt större. Nästan alla är kilformade, oavsett om de faktiskt skurits från en gemensam helhet eller inte.
Vanlig är den vanligaste smaken att använda när man bakar med yoghurt, även om smaksatta varianter är populära i scones. Att tillsätta vaniljyoghurt kan ge extra sötma, till exempel. Fruktbaserade smaker fungerar också bra i scones med fruktsmak, särskilt de som innehåller äkta eller torkade fruktbitar.
Yoghurt är inte ett traditionellt tillskott till scones men är en som växer i popularitet. Den ursprungliga sconen, som tros ha skapats av bagare i det som nu är Storbritannien, var ett segt, torrt bröd som vanligtvis innehöll havre. Moderna scone-recept brukar försöka återskapa den där torra, smuliga konsistensen. Att tillsätta yoghurt tillför lite fukt och en krämigare konsistens.
Det finns inget rätt eller fel sätt att förbereda yoghurtscones, och sorterna är enorma. Det enda som utmärker yoghurtscones är närvaron av yoghurt i ingredienserna. Yoghurtscones innehåller ofta havre, frukt, nötter eller kryddor, precis som vanliga scones gör.
Yoghurtprodukter är uppskattade för många olika hälsofördelar, såväl som för deras smidiga och krämiga konsistens. De flesta innehåller höga nivåer av kalcium och andra viktiga mineraler och vitaminer, samt är värd för levande och aktiva kulturer, vilket kan hjälpa matsmältningens hälsa. Matlagningsyoghurt dödar eller försämrar ofta den levande och aktiva kulturen, men de flesta andra fördelarna kvarstår. Att äta yoghurtscones och annan yoghurtbaserad mat är vanligtvis inte lika fördelaktigt som att bara äta yoghurt &mdahs; men det är ofta hälsosammare än att äta jämförbar mat gjord med mycket smör eller grädde.