Vit ekvirke är trä från vissa ekarter som skärs till regelbundna former som plankor, brädor och balkar för användning vid konstruktion av byggnader, möbler eller andra föremål. Virket anses vara bland det mest åtråvärda och attraktiva av alla typer av virke eftersom det har en vacker ådring, färg och är mycket stark och hållbar. Medan träd i den vita ekgruppen kan hittas i olika tempererade och subtropiska regioner på norra halvklotet runt om i världen, är den sanna vita eken hemma i östra USA, och en stor mängd vit ekvirke kommer från den regionen .
Medan en specifik ekart, Quercus alba, är den äkta vita eken, tillhör ungefär sjuttio närbesläktade arter och underarter den så kallade vita ekgruppen. Timmer från något av dessa träd kan marknadsföras av timmerindustrin som vit ek. Den amerikanska vita eken är det viktigaste timmerträdet i den vita ekgruppen vad gäller kvalitet och årlig produktion, och dess trä är det mest eftertraktade av alla vita ekarter.
Timmer från den vita eken kan variera i färg från mycket ljust vitt, gulaktigt eller till och med brunt för splintved till mörkbrunt för kärnved. Den medelstora till något grova ådring av vit ekvirke har bland de längsta strålarna av någon sorts trä i världen. Den är tät, stark och hållbar, motstår slitage, splittring och sprickbildning. Virke från vita ekar är mycket ogenomträngligt för vatten, vilket gör det lämpligt för fat, och är resistent mot röta och insektsskador på grund av dess höga tannininnehåll.
Vit ekens kvaliteter gör den önskvärd för ett mycket stort antal användningsområden. Trä för byggnadskonstruktion och högkvalitativa skivor för möbler och skåp är bara två av de vanligaste. Vin- och spritdestilleringsindustrin använder sig av ett mycket stort antal ekfat för att lagra sina produkter, varav en stor andel är tillverkad av trävirke av vit ek. En sågteknik känd som kvartssågning där stockar sågas i en vinkel snarare än längs deras längd för att producera brädor och timmer resulterar i ett unikt och önskvärt ådring i vit ekvirke, och kvartsågade ekmöbler och skåp anses vara vara särskilt attraktiv.