Som namnet antyder är vit chokladglass glass som innehåller vit choklad, en söt konfekt gjord av ett extrakt av kakaobönan. Utseendet och konsistensen på denna dessert kan variera beroende på tillståndet för den vita chokladen som användes när glassen bereddes och om den innehåller ytterligare primära ingredienser som frukt. Medan vit chokladglass kan hittas i många stormarknader och glassbutiker, kan hemmakockar också förbereda den med en glassmaskin, även om denna process kan vara lite tidskrävande.
Vit choklad är en söt, fast konfekt som normalt tillverkas i barform. Liksom mjölk och mörk choklad innehåller den kakaobönextrakt. Även om dessa mörkare choklad tillverkas av både kakaobönfetter och fasta ämnen, innehåller vit choklad endast kakaobönfetter som har blandats med ingredienser som socker och mjölk. Denna brist på fasta kakaobönor ger vit choklad dess distinkta bleka nyans.
Konsistensen på vit chokladglass kan variera beroende på om den vita chokladen den innehåller var i smält eller fast tillstånd under beredningen. Om chokladen smältes kommer den resulterande glassen ofta att ha en jämn konsistens, medan recept som kräver hackad fast choklad i allmänhet kommer att vara översållad med tuggbara godisbitar. De primära ingredienserna i ett visst recept på vit chokladglass kan också diktera dess utseende. Recept som inte innehåller andra primära smakämnen än vit choklad tenderar att vara elfenben eller vit till färgen, medan de som innehåller blandningar som frukt, kakbitar och så vidare kan ha ett fläckigt utseende.
Det är möjligt att köpa vit chokladglass i många stormarknader och glassbutiker. Den som har en glassmaskin kan även förbereda denna efterrätt hemma. Recept på glass med vit choklad är allmänt tillgängliga i kokböcker och på Internet, och många kräver vanliga ingredienser som äggulor, grädde, vit choklad, socker, salt och vanilj. I allmänhet värms dessa ingredienser upp, blandas, kyls och bearbetas sedan i en glassmaskin enligt instruktionerna från dess tillverkare. Även om vissa matlagningsentusiaster kanske anser att nygjord glass är överlägsen butiksköpta produkter, bör det noteras att hemgjord glass kan ta flera timmar att förbereda och frysa, och därför kanske inte är ett bra val för dem som vill ha glass omedelbart.