Vispgrädde frosting är en söt topping som vanligtvis läggs till desserter som kakor och cupcakes. Produkten består av en bredbar blandning, med vispgrädde som basämne. Liksom de flesta glasyrer kombinerar vispgrädde en flytande substans – vanligtvis mjölk – med socker och andra ingredienser för att bilda en glasyr.
Det finns många populära dessertförstärkare, och frosting är bland de mest populära. Ämnet sprids ofta ovanpå och runt en brödliknande efterrätt som kakor eller cupcakes. Med tårtor kan frosting fördelas mellan lager av kakan också. Dessutom kan många desserter med fyllningsblandningar som munkar eller svamprullar innehålla en vispad grädde frosting ibland.
Mjölk innehåller fett, och mycket av denna fetthalt stiger till toppen av mjölken. Detta fett är känt som grädde, och det är ämnet som individer använder för att skapa vispgrädde. Själva krämen kan delas upp i tung eller lätt kräm. Många vispgrädder tillverkas av den tidigare sorten, eftersom den har en hög mängd smörfett. Dessutom bör basen av vispgrädde helst pastöriseras, eftersom denna uppvärmningsprocess eliminerar några av de sjukdomsrelaterade hälsoriskerna.
Oavsett om vispgrädden är gjord naturligt eller köpt har frosting med vispgrädde en fluffigare konsistens än traditionell glasyr, vilket gör att den löses upp snabbare i munnen. Denna skillnad beror delvis på att vispgrädde har en högre volym än vanlig grädde. På grund av dess konsistens och struktur förpackas ofta vispad grädde och färdiggrädde vispgrädde av tillverkare i en sprayburk eller annan behållare som kan kylas.
Processen för att göra glasyr eller frosting med vispad grädde är relativt enkel. De flesta hemlagade frostingrecept placerar helt enkelt den vispade grädden i skålen tillsammans med några andra ingredienser som socker, vaniljextrakt och puddingmix. Efter blandning kan frostingen kylas en stund i kylen, varefter den tas ut och vispas med en visp. Toppar kommer ofta att bildas i frostingen under denna process.
Vissa recept kan också kräva att individen gör den vispade grädden. I allmänhet resulterar vispgrädde från vispning av grädde med en anordning som en gaffel eller en visp. Visning är en process som för in luft i en blandning genom att använda stora slag vid blandning. Denna process gör krämen fluffig och lätt.
Flera tillsatser kan ge några unika variantaromer för vispgrädde. Kakaopulver kan till exempel infogas i receptet på en chokladfrosting. Fruktglasyr är också populära, och dessa kan skapas genom att tillsätta en fruktpuré till glasyrblandningen. En puré är en halvflytande version av frukt.