Veganskt jordnötssmör är jordnötssmör tillverkat utan animaliska biprodukter eller andra ingredienser som är förbjudna av den veganska kosten, som honung och vissa raffinerade sockerarter. Det mesta jordnötssmöret är tekniskt sett veganskt eftersom det inte innehåller några animaliska ingredienser, men eftersom många veganer också undviker honung och sockerarter raffinerat med benröding, följer vissa jordnötssmör inte deras kostpreferenser. Om ett jordnötssmör innehåller socker kan det vara svårt att avgöra om det förädlats med benröding. Som ett resultat kommer veganer att söka efter jordnötssmör utan socker eller ett märke som uttryckligen är märkt som vegan.
Traditionellt jordnötssmör är en enkel livsmedelsprodukt gjord med få ingredienser. Rostade jordnötter mosas till en pasta med salt, ett sötningsmedel och olja. Stora kommersiella varumärken innehåller ofta delvis hydrerad vegetabilisk olja för att förhindra separation. Naturliga och ekologiska varianter kommer att utelämna sockret, ersätta palmoljan med den delvis hydrerade vegetabiliska oljan eller minska saltet.
Veganer konsumerar inte animaliska produkter eller biprodukter, inklusive honung, ägg och mejerimjölk. Som ett resultat är de flesta traditionella jordnötssmör också tekniskt veganskt jordnötssmör om termen vegan definieras strikt av frånvaron av animaliska produkter. Jordnötssmör som använder sötningsmedel som honung och raffinerat socker kan fortfarande stöta på den veganska kosten, även om det för många veganer är att konsumera eller undvika dessa produkter en fråga om personligt val.
Honung undviks av många veganer eftersom det är en produkt gjord av bin. Som en insekt är ett bi en levande varelse, så dess produkter anses traditionellt inte vara veganska. Vissa veganer är inte emot att använda insektsprodukter som honung eller siden eftersom de inte tror att insekter är medvetna om smärta. Dessutom hävdar sådana veganer att produktion av honung inte orsakar bin mer smärta än de sekundära insektsdöden som är ett resultat av att skörda och transportera frukt och grönsaker. Agavenektar är en vanlig vegansk ersättning för honung.
Många kommersiella märken av jordnötssmör innehåller raffinerat socker. Även om raffinerat socker inte är en animalisk produkt eller biprodukt, bearbetas vissa märken med hjälp av kol från djurben. Benröding är ett filter som tar bort orenheter, färg och mineraler från socker. Eftersom benröding är gjord av förkolnade djurben, kommer vissa veganer inte att äta raffinerat socker eftersom det gjordes med en animalisk produkt. Veganer som undviker raffinerat socker kommer att använda ett alternativ som råsocker, turbinado eller betsocker.
Om ett märke av jordnötssmör innehåller raffinerat socker eller honung kanske det inte är lämpligt för alla veganer. De flesta etiketter anger inte vilken typ av socker produkten innehåller, vilket gör det svårt att avgöra om ett jordnötssmör verkligen är veganskt. För att undvika detta dilemma kommer många veganer att göra sitt eget jordnötssmör eller köpa ett märke utan socker eller ett som uttryckligen är märkt som veganskt jordnötssmör. Veganskt jordnötssmör kan serveras och konsumeras precis som alla andra sorter utan någon märkbar skillnad i smak eller konsistens.
Som de flesta jordnötssmör erbjuder veganskt jordnötssmör hälsofördelar såväl som potentiellt negativa effekter om det konsumeras i stora mängder. Två matskedar (32 gram) slätt jordnötssmör utan salt innehåller totalt 188 kalorier, 135 härrörande från fett. En bra källa till niacin och mangan, jordnötssmör ger också protein. Vissa jordnötssmör innehåller delvis hydrerade vegetabiliska oljor som hindrar jordnötsoljan från att separera och stiga till toppen av burken. Dessa oljor är transfetter som kan ha negativa hälsoeffekter, inklusive ökad inflammation och lågdensitetslipoprotein eller dåliga kolesterolnivåer.