Veganska chokladkakor är en efterrätt gjord helt av växtbaserade ingredienser. Inget av de verkligt veganska recepten för dem kräver ens en ingrediens som kommer från ett djur, såsom mejeriprodukterna mjölk och smör. Denna typ av efterrätt är också fri från hela ägg och äggvita. Olika livsmedel och livsmedelsprodukter som helt kommer från frukt, grönsaker eller spannmål används som substitut för mejeriprodukter i vegansk bakning och matlagning.
Att utöva veganism är inte den enda motivationen för att välja veganska chokladkakor som efterrätt. Personer med allergier som de som är allergiska mot kasein, ett protein som finns i mejeriprodukter, kan också välja denna eller någon annan vegansk efterrätt. Att göra detta kommer att hjälpa dem att undvika att provocera fram obekväma eller farliga allergiska reaktioner.
De andra ingredienserna som används för att göra veganska chokladkakor är liknande eller samma som de som används för att göra traditionella chokladkakor, inklusive mjöl, socker och bakpulver. Istället för att använda ett allsidigt mjöl som nästan alltid är avgroat och berikat, väljer många att baka dem med ett arvegods, fullkornsmjöl som dinkelvete. Dinkel är betydligt högre i vitaminer och mineraler än det moderna, hybridiserade vetet som säljs i många livsmedelsbutiker. Ett helt naturligt socker är en annan ingrediens som ofta används för att ersätta det raffinerade, vita sockret som finns på den typiska ingredienslistan för olika sorters desserter. Bland de naturliga sockerarterna som vanligtvis används vid bakning av veganska chokladkakor är pastöriserad eller rå honung, steviaextrakt, ljust eller mörkt brunt socker, dadelsocker, xylitol och agaveextrakt, även kallat nektar.
I allmänhet är mörkt brunt socker det bästa sötningsmedlet för att ge veganska chokladkakor som är praktiskt taget identiska i smak och konsistens med de som innehåller mejeriprodukter. Många märken av bakpulver innehåller aluminium, ett ämne som vissa tror kan spela en roll för att öka risken för att utveckla Alzheimers sjukdom. Aluminiumfritt bakpulver är dock allmänt tillgängligt i många livsmedelsbutiker och naturliga livsmedelsbutiker. Även om veganska chocolate chip cookies bakas och konsumeras av människor som utövar veganism och de som har allergier mot kasein, föredrar andra dem av hälsoskäl, såsom önskan att minska sitt intag av kolesterol genom att undvika användningen av ägg.
Miljömedvetna människor som de som vill bidra till att minska världens konsumtion av djur och animaliska livsmedel tycker också om vegansk bakning och matlagning. Detta betyder dock inte att de regelbundet utövar veganism. De som är veganer njuter ofta av mjölk med kakor precis som köttätare gör, och de är kända för att förbereda en vegansk mjölk från vegetabiliska källor som ris och mandel att njuta av med denna efterrätt.