Veganska bagerier är butiker som tillverkar och säljer veganska bakverk. Många av dessa butiker har även andra veganvänliga föremål, inklusive godis, vegansk glass och ibland även vegankokböcker och matlagningsmaterial. Dessa bagerier är ofta populära eftersom att återskapa bakade rätter som vanligtvis innehåller ägg och mjölk kan vara mycket svårt att göra bra hemma. Vissa bagerier kan erbjuda veganska varor, men fördelen med att ha ett veganskt bageri är att det inte ska finnas någon risk för kontaminering från någon animalisk produkt.
Nästan alla produkter som finns i ett vanligt bageri kan också hittas i ett veganskt bageri, men det kanske inte smakar riktigt likadant. För att få bakverk att överensstämma med veganska standarder är det ibland nödvändigt att drastiskt ändra konsistensen eller smaken på maten. Många tycker att veganska versioner av bakade produkter smakar bättre i vissa fall, men andra produkter faller ibland platt. För veganer räcker det ofta att kunna äta något som till och med påminner om ett välbekant bakverk för att motverka eventuella brister i smaken.
Några av de vanligaste produkterna som säljs i veganska bagerier är veganska cupcakes, kakor och muffins. Brownies är också populära. Det primära problemet i dessa recept är att hitta en ersättning för mjölk och ägg, men vissa recept innehåller inte mycket av dessa ingredienser i första hand. Att ersätta dem funktionsmässigt är den viktigaste delen, eftersom ägg ibland är ansvariga för att ge ett föremål styrka och konsistens. Varje bageri har en annan strategi för att hantera detta problem, och vissa är mycket bättre på att ändra recept än andra.
Stora, komplexa föremål som bröllopstårtor kan också göras för att passa veganska standarder, men dessa är ofta mycket dyra. Medan de flesta bagerier fokuserar på godis, är det också möjligt att baka salta saker. Vissa bagerier erbjuder leveranser och kan ta med cupcakes till kontor, fester och andra evenemang. Eftersom bagerier av detta slag måste tillgodose en något mindre marknad än andra bagerier är de ofta mer kreativa i marknadsföring och distribution av produkter.
Veganska bagerier är ofta intresserade av att möta de moraliska och näringsmässiga förväntningarna hos en i första hand vegansk kundbas. Det betyder att många varor som säljs i veganska bagerier inte bara är fria från animaliska produkter, utan även ekologiska, glutenfria och ofta sojafria också. Visst, inte alla föremål på ett bageri meny kan uppfylla näringsbehoven för varje person, men veganska bagerier är ofta mycket försiktiga med vilka ingredienser som ingår i deras varor på grund av deras mycket krävande kunder. Det gör den här typen av bageri perfekt inte bara för veganer utan även för människor med många olika matkänsligheter.