Vegansk choklad är choklad beredd utan några animaliska produkter, vilket gör det säkert för människor som äter vegansk kost att äta. Sanna veganer konsumerar inte någon form av animaliska produkter, inklusive mjölk, som är en av huvudingredienserna i många typer av choklad. När det gäller vegansk choklad kan soja-, ris- och/eller nötmjölk, såväl som andra ingredienser, användas för att ersätta mjölken. Förutom att vara lämplig för veganer kan vegansk choklad också föredras av personer med laktosintolerans eller andra kostrestriktioner.
Traditionellt kan mjölk tillsättas till choklad under bearbetningen för att göra chokladen slätare och krämigare och för att fungera som ett fyllmedel. I äkta mjölkchoklad är chokladen också lättare i konsistens och smak. Men även mörk choklad kan innehålla lite mjölk eller vassle, vilket betyder att mörk choklad inte nödvändigtvis är vegansk.
Företag som tillverkar vegansk choklad kan använda en helt separat anläggning för att undvika all kontakt med animaliska produkter. Om chokladen är tillverkad i en anläggning som även producerar icke-vegansk choklad, måste omslaget visa att det ”kan” innehålla mjölk. Chokladkakor, tryffel, bakchoklad, kakao, chokladöverdrag och en mängd andra chokladprodukter kan göras vegan.
Ett annat övervägande med vegansk choklad är sockret. Vissa sockerraffinaderier använder animaliska produkter när de bearbetar sina sockerarter. Äkta vegansk choklad kommer att göras med veganskt socker, men inte alla tillverkare avslöjar sina sockerkällor. Konsumenter som är oroliga för att äta en strikt vegansk kost kanske vill kontakta chokladtillverkaren för att få information om var och hur deras socker bearbetas.
Choklad kan förutom att vara vegansk även betecknas som ekologisk om den har kontrollerats och certifierats av en myndighet som verifierar ekologiska produktionsmetoder. Det kan också vara rättvis handel, vilket indikerar att kakaobönorna som används i chokladen erhölls på ett etiskt sätt. Chokladföretag kan ytterligare åta sig att undvika ingredienser som majssirap med hög fruktoshalt i sina tillverkningsprocesser och deras etiketter ger vanligtvis information om detta.
När du köper choklad för veganer är det lämpligt att välja produkter som är specifikt märkta som vegan. Människor bör också överväga frågor som nötallergier som kan komplicera de produkter som någon säkert kan konsumera. Nötter används ofta i choklad och många choklad görs i anläggningar där nötter bearbetas. För personer med svår nötallergi kan choklad gjord i en gemensam anläggning vara potentiellt farlig.