Vegansk sås är sås gjord utan användning av animaliska ingredienser som kött och animaliska biprodukter. Dessa animaliska biprodukter inkluderar allt som härrör från ett djur förutom dess kött, såsom mjölk, ägg och ost. I likhet med recept på andra sorters sås varierar recept på vegansk sås beroende på allt från personlig smak till måltiden såsen ska ätas med. Vissa recept är så enkla som att ersätta animaliska produkter med vegetabiliska ingredienser, och andra innehåller mer varierade ingredienser som vin, örter och kryddor.
Med tanke på att en vegansk kost begränsar allt kött är det uppenbart att kött inte kan vara en ingrediens i vegansk sås. Men ibland blandar folk ihop vegansk mat med vegetarisk mat, eller gör misstaget att använda termerna omväxlande. Varken en vegetarisk eller vegansk kost tillåter kött. En vegansk kost tar begränsningen ett steg längre och förbjuder även animaliska biprodukter som mjölk, ost och ägg. Så, per definition av dess namn, betyder detta att såsen inte kan innehålla kött och inga animaliska biprodukter.
De exakta ingredienserna i ett vegansk såsrecept beror på vilken typ av sås, måltiden eller annan mat som såsen kommer att serveras med och kockens personliga smak. Många sådana gravies inkluderar grönsaksbuljong eller buljong och näringsjäst. Ett frukostsåsrecept för veganer kan innehålla tofu eller någon annan köttersättning istället för riktig korv, eller så kan det fokusera på frukt. I allmänhet innehåller middagssåsrecept ett överflöd av grönsaker. Ibland serveras veganska såser under speciella tillfällen middagar och kan innehålla ingredienser som vin eller exotiska kryddor.
Recept på vegansk sås är tillgängliga från samma slags resurser som ger recept på vanlig sås. Människor kan titta på vegan-orienterade webbplatser och bloggar eller vänner som äter en vegansk kost. Böcker som ger recept för vegansk matlagning kan också innehålla recept på sås. Vissa webbplatser och receptböcker kan erbjuda recept för såser som är specifika för frukost, lunch och middag, samt helgmålsåser som de som äts vid jul. Både tillgången på sådana recept och det stora utbudet av versioner hjälper människor att förstå att även om det kan vara en utmaning att anta en vegansk kost till en början, så finns det många alternativ som gör det möjligt.