Vaniljbrownies är en söt desserträtt. I allmänhet är de brownies gjorda med vit choklad istället för brun choklad som mörk choklad och mjölkchoklad. Brownies med vaniljsmak som också har choklad kallas också ibland för vaniljbrownies. Att inkludera lite vaniljsmak i chokladbrownies har en tempererande effekt, vilket gör chokladen slätare och mildare. Precis som chokladbrownies bakas vaniljbrownies ofta i en ytlig panna och skivas i rektangulära portioner.
Vita vaniljbrownies görs ofta med vit choklad eller vaniljbakningschips snarare än chokladchips. De kallas ibland för blonda eller ljusa brownies. Förutom utelämnandet av kakaobaserad choklad är recept på vaniljbrownies vanligtvis desamma som chokladbrownies. Vanliga ingredienser i brownies inkluderar mjöl, socker och ägg. Vaniljbrownies serveras ibland också med nötter.
Brownies är populära festmat eftersom de är lätta att göra och förvara. Vaniljbrownies är särskilt tilltalande för personer som inte gillar, eller har allergier mot, kakao eftersom det gör att de kan njuta av brownieskonsistensen utan chokladen. Eftersom receptet är detsamma som att göra chokladbrownies utan chokladen är det enkelt att göra en stor sats av browniesbotten och skapa både choklad- och vaniljbrownies samtidigt. Ibland blandas eller virvlas de två för att skapa en speciell smakblandning.
Nötter läggs vanligtvis till vanilj och choklad brownies. Många typer av nötter används i brownies. Vanliga nötter som används i vaniljbrownies inkluderar macadamianötter, valnötter och cashewnötter. Nötter på brownies hackas vanligtvis och strös ovanpå innan gräddning, men kan blandas i eller läggas hela.
Ibland kan vanilj eller vit choklad browniebitar användas som ingredienser i en modifierad bagatell. En bagatell är en efterrätt konstruerad av flera lager av frukt, vispgrädde, vaniljsås och kaka som är indränkt i en dessertlikör, som konjak. Även om en traditionell bagatell är gjord med sockerkaka, innehåller en variant av bagatellen istället vaniljbrownies, vilket gör den browniebaserade modifierade bagatellen något tyngre än sin traditionella kusin.
Browniespannor kan delas upp i en mängd olika former för servering. Även om brownies i hemstil vanligtvis serveras i rektangulära portioner, finns brownies i butik i en större mängd olika storlekar. En populär storlek på brownies, en bra brownie, gör att snackare kan smaka på brownies i rätt storlek istället för att satsa på en hel portion. Dessa mindre brownies kommer ofta i plasthinkar för att tjäna som snacks vid sammankomster.