Antioxidanter som fenolföreningen tyrosol främjar cellulär hälsa och samlar in fria radikaler i blodet som kan leda till sjukdomar. Även om de är allmänt tillgängliga i olika frukter, grönsaker och spannmål, försöker många stärka sitt tyrosolintag genom livsmedel som är kända för att innehålla rikliga mängder av denna förening, framför allt olivolja. Medicinsk forskning har visat att befolkningar med dieter som är rikast på denna förening, liksom Medelhavet, drabbas av minst fall av cancer, hjärtsjukdomar och stroke.
Flera forntida civilisationer trodde på den helande kraften hos en kost rik på tyrosolhaltiga ingredienser som olivolja, vin och grönt te – från det grekiska Medelhavet till Kina. Dessa övertygelser har befästs av vetenskaplig forskning som har visat att denna förening är värd för att hjälpa till att förebygga cancer, hjärtsjukdomar och till och med Alzheimers och fläckig hud. Förutom att arbeta med denna förening i kosten med växtbaserade och vissa köttbaserade livsmedel, söker många också tyrosoltillskott från butik för att stärka intaget. Inga biverkningar har noterats vid någon dosering från och med 2011.
År 2011 går rekordet för det längsta livet fortfarande till fransyskan Jeanne Louise Calment. Innan hon dog 1997, vid 122 års ålder, tillskriver Calment sin långa livslängd till en avslappnad hållning, en affinitet för vin med måtta och den överdrivna användningen av olivolja i både hennes kost och som ett aktuellt elixir. Hon har också enligt uppgift rökt under flera av de decennier hon levde och åt cirka 2 kg. (ca 907 g) choklad varje vecka.
En samlingspunkt för forskning om tyrosols effektivitet har varit medelhavsdieten, som kretsar kring rikliga mängder olivolja och vin. Enligt en studie av tyrosol av spanska forskare, publicerad 2003 i European Journal of Clinical Nutrition, noterade forskare hur medelhavsdieten konsumeras av en befolkning med mindre förekomst av vissa cancerformer och hjärtsjukdomar. Kredit för detta går till den fenoliska föreningen tyrosol, med en bevisad förmåga att avlägsna sjukdomsframkallande och cellskadande fria radikaler från blodomloppet.
Tyrosol är inte den enda antioxidanten som rekommenderas av etablerade medicinska institutioner för optimal hälsa och livslängd. De kanske vanligaste bland dessa är vitaminerna A, C och E. Andra inkluderar lykopen, selen, betakaroten och lutein. Var och en är ansvarig för att skydda kroppens cellulära strukturer mot angrepp av fria radikaler. Dessa potentiellt giftiga föreningar laddas in i miljön som hydroxylradikaler och superoxider som i koncentrerad form kan orsaka förödelse på kroppens cellulära integritet.