Tortell är ett bakverk som populärt äts som julmat i det katalanska köket. Det O-formade bakverket ingår traditionellt i desserterna som serveras den 6 januari, ett datum som markerar slutet på de tolv dagarna jul och som också firas av vissa som de tre vise männens dag. Det är vanligt att fylla tortellbakelsen med både en statyett av en av de tre vise männen och en böna. Personen som får figuren i sin portion är den lyckliga som får bära en papperskrona och bli kunglighet för dagen. Den som får bönan får å andra sidan betala för bakelsen, eller genom att städa efter maten.
Tortellbakelsen är gjord av söt bröddeg och smakar sött. Den kan vara dekorerad med frukt och nötter och fylld med grädde eller choklad. Ingredienserna som används för att göra tortell är mjöl, socker, mjölk, ägg, salt, jäst, citronskal, honung, fruktbitar, nötter och smör. Mjölken och äggen blandas och värms upp, och mjölet, sockret, saltet och jästen blandas försiktigt in i blandningen. Smöret rörs sedan ner i blandningen tills det har löst sig ordentligt. Den resulterande degen måste knådas väl för att få en jämn konsistens, och den täcks sedan och ställs åt sidan i cirka fyra timmar tills den har fördubblats i storlek.
Degen, när den har jäst, delas i två delar, där varje del formas till en rund form. Ett hål görs i mitten av varje. De två degsektionerna får sedan sitta i ytterligare två timmar för att öka ytterligare i storlek. Efter att de har jäst tillräckligt, täcks deras toppar med frukt och nötter och de penslas över med smält smör, äggula och socker. I vissa fall kan en krämfyllning läggas in mellan de två degsektionerna innan gräddningen. Figuren och bönan måste också läggas till vid denna tidpunkt. Det hjälper att linda in figuren och bönan i folie innan du sätter in dem i degen.
Degsektionerna sätts sedan in i ugnen och gräddas vid hög temperatur. Tortellen är klar efter cirka 10 till 20 minuters gräddning. Den är klar när den blivit fin gyllenbrun.