Vad är torkade tranbär?

Torkade tranbär, ibland kallade craisins, är ett välsmakande alternativ till russin, som är torkade druvor. Craisins är populära i trailmix, sallader och rejäla bröd. Torkade tranbär kan vara ett utmärkt tillskott till antingen torkade eller kokta spannmål, och vissa människor tycker om att helt enkelt äta dem i en handfull. Torkade tranbär erbjuder en hel del kostfiber och anses ha antioxidantegenskaper. Många anser dem vara en trevlig förändring från russin, och de verkar vara vanliga favoriter med barn.

Socker tillsatt

De flesta torkade tranbär, särskilt de som marknadsförs av storskaliga tillverkare, innehåller tillsatt socker. Många tycker att torkade tranbär utan socker är lite för syrliga. Vissa hemtorkningsmetoder kan skapa dessa syrliga småbitar, som kan vara utmärkta att använda i sötare bröd.

Andra tillsatser

Torkade tranbär kan också beläggas med vegetabilisk olja för att hindra dem från att fästa ihop. Detta tenderar att vara sant för stora kommersiella varumärken. Naturliga livsmedelsbutiker tenderar att inte använda detta tillskott, eftersom det är hälsosammare att undvika att tillsätta olja till produkten. Naturliga livsmedelstillverkare eliminerar också beläggning av torkad frukt med svavel, vilket kan innebära att dessa produkter inte är riktigt lika visuellt tilltalande men kan vara hälsosammare.

Hemrecept

Många hemrecept på craisiner innebär att tranbären får sitta över natten i en vatten-sockerlösning. Detta görs innan de frystorkas eller lufttorkas. Att låta dem sitta i lösningen kan beröva tranbären några naturliga näringsämnen som skulle finnas i färska tranbär. De flesta äter dock inte färska tranbär, eftersom de är naturligt ganska syrliga.

Hög i kalorier och fiber

Torkade tranbär har ungefär sex gånger så många kalorier som samma volym färska tranbär. En del av detta har att göra med skillnad i antal bär, eftersom fler torkade bär får plats i samma utrymme. De extra kalorierna kommer också från sockret som tillsätts de torkade bären. Craisins tenderar också att erbjuda ett högre antal kostfiber.

Färska bär har högt innehåll av vitamin A och vitamin C. Mycket av detta vitamininnehåll går förlorat under de flesta kommersiella torkningsprocesser. Dehydratorer i hemmet tenderar att lämna lite mer av vitamininnehållet än vad kommersiella processer gör. Vissa torkade tranbär är dietiska och använder ett konstgjort sötningsmedel istället för socker. Dessa torkade bär kommer att vara liknande i kaloriinnehåll som färska bär när de betraktas på bär-till-bär-basis.