Torkade katrinplommon är färska plommon som har torkats naturligt i solen eller i en dehydrator, utan att genomgå någon jäsningsprocess. De är gjorda av plommonsorter utvalda för sin höga sockerhalt; i USA odlas de vanligaste plommonen för att göra de uttorkade frukterna i Kalifornien. I allmänhet krävs minst tre eller fyra pund färska plommon för att producera ett pund av de torkade frukterna. Från punkten av effektiv marknadsföring märks de torkade katrinplommon ofta som torkade plommon eftersom denna nomenklatur verkar tilltala köpare mer.
Till skillnad från andra uttorkade livsmedel eller bearbetade livsmedel, innehåller torkade katrinplommon vanligtvis inte någon form av kemiska konserveringsmedel. Som mest kan kaliumsorbat sprayas på frukten för att skydda den från att utveckla mögel eller jästtillväxt. Sulfateringsmedel som förhindrar mörkning är inte nödvändiga och används därför inte med katrinplommon som redan är mörk.
Torkad mat som katrinplommon kan ätas direkt från förpackningen som torkade snacks. De kan också läggas till som garnering i sallader, flingor, bröd och kakor. Det finns många olika vegetariska och icke-vegetariska recept för matlagning med torkade katrinplommon, och de kan vara ett utsökt tillskott till fyllda grönsaker, köttbullar, risrätter, grytor, soppor och mycket mer. Katrinplommon kan också läggas till glass, milkshakes och desserter.
Liksom många andra torkade frukter är katrinplommon utmärkt för matsmältningen. De innehåller lösliga och olösliga fibrer och sorbitol, ett naturligt socker. Fibrerna i katrinplommonen hjälper till med upptaget av viktiga näringsämnen och vid avföringsbildning och sorbitol främjar tillväxten av viktiga, hjälpsamma mikroorganismer i tarmen.
En annan fördel med uttorkad frukt som katrinplommon är att de är höga i antioxidanter, järn, vitamin A, magnesium, kalium och bor. De är utmärkta för att upprätthålla hälsosamma nivåer av blodsocker och kolesterol. De är också fördelaktiga för att hålla huden välnärd och för att bromsa hudens åldrandeprocess; regelbundet intag av torkade katrinplommon har varit känt för att minska bildningen av rynkor. Torkade katrinplommon rekommenderas också starkt för personer som lider av artrit eftersom de har antiinflammatoriska egenskaper.
Liksom de flesta icke ömtåliga livsmedel, kan torkade katrinplommon förvaras säkert under en lång period på en sval, torr plats vid konstant temperatur. Det är dock bäst att kontrollera utgångsdatumet på förpackningen när du köper. Ett paket som har öppnats bör förvaras i kylen och bör helst konsumeras inom en månad.