Tomatpuré är en tjock vätska gjord av kokta och silade tomater. Purén är gjord av hela tomater och innehåller i allmänhet inte tillsatt vatten. Tomater som används till puré kokas vanligtvis under en kort tid. Den kan göras från grunden eller köpas från hyllan i snabbköpet och används i många tomatbaserade rätter runt om i världen.
Tomatpuré förväxlas ofta med andra bearbetade livsmedel som tomatpuré eller sås. Skillnaden mellan tomatpuré eller sås och puré är de tillsatta ingredienserna och konsistensen. Tomatsås är vanligtvis tunnare än puré och har kryddor och andra grönsaker tillsatta för att skapa en färdig blandning. Tomatpuré kan vara tjock puré, men tomaterna kokas mycket längre tid innan de krossas.
Även om det finns skillnader i de olika tomatprodukterna kan tomatpuré, sås och pasta ibland ersätta varandra. Vissa recept kommer att använda ordet puré och sås omväxlande. Andra rätter kräver specifikt puré för sina egna unika egenskaper.
Denna tjocka tomatprodukt kan göras med färska tomater eller kan användas från en burk. Hemlagad puré görs vanligtvis av långsamkokta, krossade tomater och sedan på burk eller burk för hand. Puré från affären är vanligtvis konserverad från en tillverkare av tomatprodukter. Det finns flera tomatproduktföretag, vilket ger konsumenterna många varumärkesval.
En tomatfräsmaskin kan användas för att göra hemgjord tomatpuré. Vissa av dessa maskiner silar tomaterna med en vev för att pressa ut saften och fruktköttet ur tomaten. Andra maskiner är elektriska och silar tomaterna med en knapptryckning. Båda maskinerna är utformade för att göra hemlagad tomatpuré till en snabb och enkel process.
Puré och andra tomatprodukter kan vara ett extra hälsosamt val till en balanserad kost. Tomater innehåller många nödvändiga vitaminer och är låga i kolesterol och mättade fetter. Hemlagad puré är ofta det hälsosammare valet, eftersom vissa konserverade produkter kan innehålla tillsatt socker eller salt.
Många rätter använder tomatpuré antingen som bas eller som en extra ingrediens. Soppor och såser använder ofta puré som bas för smak och tjocklek. Andra rätter inklusive kassler, kött och grönsaker använder puré för sin behagliga smak och konsistens. Tomatbaserade produkter som puré och sås tillagas och används på många sätt i olika länder.