Enkelt uttryckt är tisane ett fint ord för ”örtte”. Egentligen är tisane (även ”ptisan”) den bättre och mer exakta termen eftersom de flesta örtteer per definition inte innehåller några faktiska blad från tebusken. Vanligtvis görs de genom att blanda valfritt antal torkade blommor, såsom kamomill eller jasminblommor; frön; växtrötter; och kryddor, som kanel — kombinationsmöjligheterna är oändliga.
Ordet tisane kommer från det grekiska ordet ptisane, som syftar på krossat korn, en hänvisning till en dryck gjord av krossat pärlkorn. Idag tar detta formen av det brittiska kornvattnet, ett derivat av tisane.
Oavsett om det handlar om att slänga en näve kamomillblommor i en kastrull med varmt vatten för att brygga en napp på magen eller träna på ett utarbetat hopkok av örter utvalda för fytonäringsnyanser, har tisaner varit populära basvaror i köket och sjukstugan i århundraden.
Eftersom de inte innehåller några egentliga ”te”-blad, har tisanes inte koffein. Tisaner är vanligtvis gjorda av färska eller uttorkade växtkomponenter som löv, blommor, krossade frön, rötter, höfter, frukt eller stjälkar. De växter och örter som används i tisanes kan väljas för antingen smak eller homeopatiska egenskaper, eller en kombination av båda. Kulinariska örter som rosmarin, mynta, salvia och timjan är vanliga komponenter i tisanes.
Tisanes tillagas ungefär på samma sätt som teer. Nära kokande vatten hälls över växtmaterialet i ett kärl såsom en tekanna eller mugg och får dra tills önskad koncentration har uppnåtts. Vanligtvis tar detta cirka fem minuter. Permeabel muslin eller tepåsar av papper eller metalltebollar eller teskedar kan användas för att innehålla växtmaterialen om så önskas. Annars kan tisanen silas innan servering. Tisanen kan sötas om så önskas och kan serveras antingen varm eller kall, över is.
Tisanes kan framställas av en typ av växt eller ört eller en kombination av flera kompletterande komponenter, beroende på önskat resultat och smak. En bra tumregel är att en tesked torkade örter är lika med en matsked färska örter. Några vanliga mål och deras kompletterande egenskaper inkluderar:
För att stärka: rosmarin, nypon, citronverbena, pepparmynta, gurkört
För att lugna: kamomill, lavendel, basilika, dill, apelsinskal
För att lindra halsont eller förkylning i huvudet: fläder, nypon, pepparmynta, salvia, cayenne
För att behandla hosta: timjan, rosenblad, eukalyptus, lind, lakrits
För att lugna en orolig mage: ingefära, pepparmynta, citronmeliss, kamomill
För att lindra huvudvärk: rosmarin, pilbark, pepparmynta
Det bör noteras att alla örter och många växter innehåller ämnen som kan orsaka oönskade biverkningar eller interagera med mediciner. Vissa kan till och med orsaka allvarligare problem, såsom leverskador. Alla som är intresserade av att experimentera med tisanes hälsofrämjande egenskaper bör endast göra det med råd från en vårdpersonal.