Thousand Island-dressing är en krydda och salladsdressing som är populär i det kanadensiska och amerikanska köket. Den består vanligtvis av ketchup, majonnäs och pepparsås. Hackade grönsaker, som lök och pickles, tillsätts ofta också. Det är en variant av rysk dressing.
Rysk dressing blev populär i USA i slutet av 19-talet. Tidiga versioner av den gjordes med majonnäs och ketchup, men yoghurt har sakta börjat ersätta majonnäsen i vissa recept. Ofta tillsätts också pepparrot för att ge den en kryddig kick. Rysk dressing är den traditionella dressingen för Reuben-smörgåsen – som också inkluderar corned beef, schweizisk ost och surkål på rågbröd – men Thousand Island-dressing används ibland i dess ställe.
Det finns många historier om ursprunget till Thousand Island dressing. Vissa minns en historia om att förbandet skapades i Clayton, en liten semesterort belägen i Thousand Island-regionen i St. Lawrence River i delstaten New York. Enligt denna version går receptet troligen tillbaka till tidigt 1900-tal och skapades av en fiskeguide, George Lalonde, som använde det på fisk och sallad. Lalonde ska ha gett receptet till en skådespelerska som heter May Irwin, som inte bara gav det namnet utan också gav det till en vän som ägde ett hotell och en restaurang. Det verkar inte finnas några bevis som styrker denna historia och det är oklart varifrån receptet egentligen kom.
Denna dressing blev en populär krydda på hamburgare under 1950-talet. Den kanske mest anmärkningsvärda användningen av dressingen är av McDonald’s, som använder den på sin Big Mac-smörgås. Den version av receptet som används av restaurangkedjan, som den kallar specialsås, sägs av vissa personer också innehålla lite senap.
Medan de vanliga huvudingredienserna i Thousand Island-dressingen är ketchup, majonnäs och pepparsås, kan recepten variera mycket. Vissa kräver finhackad paprika och pimento, medan andra kan använda hackad saltgurka eller hårdkokt ägg. Vissa människor tror att förekomsten av hackade grönsaker är hur dressingen fick sitt namn, eftersom Thousand Islands inte syftar på regionen utan till de små bitarna som flyter i den.
En vegansk version av Thousand Island-dressing kan också göras med en vegansk majonnäs. Dessa typer av livsmedel innehåller inga animaliska produkter, såsom ägg. Typisk majonnäs består i princip av ägg och olja. För att göra en äggfri variant används ofta sojamjölk istället.