Thailändsk cashewkyckling är en kulinarisk maträtt som återspeglar traditionell thailändsk mat och är gjord på bitar av vitt köttkyckling tillsammans med fylliga, rostade cashewnötter. Rätten kombinerar söta och kryddiga smaker och görs vanligtvis i en wok med hjälp av wokmetoden för tillagning. Vissa grönsaker ingår vanligtvis i kycklingen och cashewnötterna, och fisk- eller ostronsås tillsätts vanligtvis också.
Det thailändska köket har sitt ursprung i Thailand. Särskilda stilar och recept varierar beroende på vilken region i Thailand de kommer från, men det övergripande målet med thailändsk matlagning är att skapa harmoniska smakkombinationer av sött, kryddigt, salt och surt. I allmänhet innebär thailändsk matlagning användning av flera aromatiska kryddor, inklusive ingefära, spiskummin och vitlök. Många thailändska rätter tenderar också mot den kryddiga sidan, och förlitar sig på torkad chilipeppar och andra sådana kryddor för att lägga till en viss grad av värme till rätten.
Cashewnötter är en rik, milt söt trädnöt. De är en populär nöt i Thailand och omgivande regioner och används ofta i thailändsk matlagning. Cashewnöten växer faktiskt på basen av en frukt som kallas en cashewäpplefrukt. När du gör thailändsk cashewkyckling är det bäst att använda färska rostade, osaltade cashewnötter.
Kycklingen som används i thailändsk cashewkyckling är i allmänhet benfritt vitt kött från kycklingbröstet. Det är vanligtvis tärningar eller på annat sätt skärs upp i lagom stora bitar, en annan egenskap hos thailändsk matlagning. Ibland marineras kycklingen i förväg för att ge rätten ytterligare smak.
Chilipeppar tillsätts vanligtvis för att ge just denna rätt dess klassiska thailändska värme. Farinsocker ingår vanligtvis också för att kontrastera värmen från paprikan och de andra syrliga kryddorna. Vissa grönsaker läggs traditionellt till thailändsk cashewkyckling, som inkluderar röd eller grön paprika, lök och salladslök. Andra grönsaker, såsom svamp, broccoli och selleri, tillsätts ibland, men att inkludera för många sorters grönsaker kan ångra den känsliga smakbalansen hos rätten som gör den så klassiskt thailändsk.
En av de primära ingredienserna i traditionell thailändsk cashewkyckling är fisk- eller ostronsås. Fisk- eller ostronsåsen ger rätten en salt, lätt stickande smak. Detta kontrasterar också bra med rättens söta och kryddiga smaker.
Alla ingredienser är vanligtvis wok i wok med endast en liten mängd olja. Denna wokningsprocess låser in smakerna av alla ingredienser så att var och en behåller sin egen identitet när den blandas med de andra smakerna. När den görs på rätt sätt är thailändsk cashewkyckling en kulinarisk rätt sprängfylld av kontrasterande smaker och är en absolut fröjd för paletten.