Texturized vegetabiliskt protein (TVP) är en uttorkad livsmedelsprodukt gjord av sojamjöl. TVP används som köttersättning eller kan läggas till kött. Det kan vara en bra källa till protein och fiber och kommer att hålla sig fräsch under lång tid.
Sojamjöl skapas genom att koka sojabönor, extrahera deras olja och sedan torka dem. Sojamjölet formas sedan till små bitar eller bitar som torkas igen. TVP kan köpas vanlig eller ha aromer och andra ingredienser tillsatta.
Det finns många näringsmässiga fördelar med texturerat vegetabiliskt protein. Den är extremt hög i protein, fiber och kalium. TVP har också en bra mängd kalcium och magnesium, och det kan berikas med vitaminer. TVP som inte innehåller tillsatta smakämnen har noll kolesterol. Tillsatta ingredienser kan ibland ändra dess näringssammansättning.
Eftersom texturerat vegetabiliskt protein är uttorkat måste det kokas i varmt vatten för att få en ätbar konsistens. Det tillagas ibland i andra rätter. TVP används oftast som köttersättning. Den kan även läggas till rätter som redan innehåller kött för att göra rätten tjockare och rejälare. Texturerat vegetabiliskt protein har förmågan att absorbera andra smakämnen och kryddor, så det går in i vilken mat som helst och tar den smaken.
Människor som lagar mat med TVP kommer att lägga till det i soppor eller kassler eller använda det som en fyllning. Eftersom det är ett billigt livsmedel och har lång hållbarhet är det många som har det i sitt matskafferi hela tiden. Det är också en bra matprodukt att ha vid utomhusaktiviteter som camping. Det går snabbt att laga och kan vara ett proteinrikt fyllmedel som är klart på några minuter.
Många använder texturerat vegetabiliskt protein, men det är särskilt populärt bland vegetarianer eftersom det kan vara en köttersättning. Vegetarianer använder det eftersom det kan innehålla samma mängd protein som kommer i en portion kött. TVP kan också vara en bra ingrediens för de som äter glutenfri. Det innehåller vanligtvis inte vete eller någon form av gluten, så det kan ätas av personer med dessa allergier eller personer med celiaki.
Sojaallergier är en av de vanligaste födoämnesallergierna som människor känner till. De som har sojaallergi bör inte konsumera texturerat vegetabiliskt protein. Även om de flesta TVP inte innehåller gluten, bör personer på en glutenfri diet alltid kontrollera förpackningen för att vara säker på att vete eller gluten inte har tillsatts.