Vad är taggiga hummer?

Taggiga hummer är vattenlevande kräftdjur som liknar sanna hummer, till exempel de som kallas Maine eller New England hummer. De finns vanligtvis i varma vatten runt Australien, såväl som i Mexikanska golfen, runt delstaten Florida i USA (USA) och Karibien. Även om de liknar andra hummers utseende, är taggiga hummer bara avlägset släkt och har flera distinkta skillnader, inklusive brist på stora klor och mycket större antenner. Den taggiga hummern är ganska ätbar och läcker och tillagas vanligtvis ungefär som andra hummer för att ätas.

Hummer är kräftdjur som vanligtvis lever i hav, sjöar och floder, med långa pansarkroppar och flera ben. Vissa hummer har klor, med riktiga hummer som har stora främre klor och långa antenner som används för att känna av sin omgivning och avvärja rovdjur. Taggiga hummer, ibland kallade stenhummer, är bruna eller orange till färgen och har ofta fläckar av ljusa färger som grönt och gult. De saknar de stora främre klorna som är typiska för andra typer av hummer men har mycket större antenner.

Kropparna och antennerna på taggiga hummer är täckta av spetsiga taggar som hjälper till att förhindra att rovdjur livnär sig på dem och ger dem deras beskrivande namn. Hummer är en viktig matkälla i områden där de finns, särskilt på Bahamas där de är en av regionens främsta exportvaror. Detta har lett till överdriven jakt som har hotat den fortsatta förekomsten av hummer i området. I andra regioner, som den amerikanska Gulf Coast och Australien, är de fortfarande rikliga och utgör en utmärkt förnybar matkälla.

Det finns vissa bevis som tyder på att taggiga hummer är sociala varelser, och de har setts röra sig tillsammans över havsbotten i långa rader under migration. Dussintals av dem föds åt gången; de förblir i larvstadiet i ungefär ett år innan de dyker upp som unga hummer. Taggiga hummer lever vanligtvis i koraller och steniga områden, använder sitt utseende som naturligt kamouflage och söker efter mat endast på natten. De livnär sig vanligtvis på sniglar, krabbor och musslor och kan kanske upptäcka naturliga magnetfält genom att använda jordens magnetfält för navigering.

En taggig hummer är ganska ätbar, även om den har en något annorlunda smak än en hummer från Maine eller New England och saknar de stora klorna som ofta ger mer kött. De är dock vanligtvis något större än äkta hummer, så de har mer kött i svansen. En taggig hummer kan tillagas på samma sätt som en riktig hummer, med svansköttet utmärkt för stekning, grillning eller bakning, och skalet kan användas för att göra hummerfond för soppor. I Australien kallas de ofta kräftor eller havskräftor och ska inte förväxlas med amerikanska kräftor, som mer liknar små hummer.