Söt lökdressing är en typ av salladsdressing gjord på söt lök. Ett syrligt alternativ till mer traditionella salladstoppar, söt lökdressing kan ge en känsla till nästan alla typer av sallad. Versioner kan också användas som marinader eller såser för smörgåsar eller andra rätter. Även om det inte är en bassalladsdressing, kan söt lökdressing i allmänhet hittas kommersiellt under olika märken. Det går också ganska snabbt att göra hemma.
Vidalia lök används oftast för söt lök dressing, men alla typer av söt lök kan användas. Löken är ofta mikrovågsugn, stekt eller grillad innan den läggs till dressingen, men de kan också inkluderas råa. När de tillagas i förväg är de vanligtvis skalade och kokta hela. Efteråt kan de hackas fint. Om de ingår råa rivs de normalt innan de läggs till dressingen.
Ytterligare ingredienser inkluderade vanligtvis socker och äppelcider eller vitvinsvinäger. Olivolja, vanligtvis extra virgin på grund av sin överlägsna smak, är också nödvändig för denna dressing. Även om torr senap vanligtvis tillsätts till söt lökdressing, kan vissa versioner lägga till dijonsenap istället. Andra smakämnen, såsom vitlök, persilja, sellerifrö och svartpeppar kan också inkluderas.
Söt lökdressing kan göras på två allmänna sätt. I det första alternativet tillsätts ingredienserna i en matberedare och pureras. Löken kan lämnas rå eller kokas kort innan den tillsätts, men de är normalt den enda ingrediensen som tillagas när man använder denna metod. I den andra metoden värms alla ingredienser i en kastrull tills sockret är helt upplöst i blandningen. Efteråt kan dressingen kylas eller serveras varm.
Även om söt lökdressing är ett smakrikt tillskott till sallader, kan den också användas i marinader, särskilt med kyckling, eller som en sås till andra rätter. Versioner av sötlöksdressing, även kallad sötlöksås, används i ubåtsmackor och andra rätter både kommersiellt och hemma. De kommersiella versionerna kan ändra de vanliga ingredienserna genom att tillsätta majssirap och ytterligare typer av vinäger, såsom rött vin och balsamico. Citronsaft och vallmofrön kan också ingå i såsen.
I allmänhet fungerar köttbaserade smörgåsar bäst med söt lökdressing. Kycklingsmörgåsar gynnas särskilt av smaksättningen. Teriyakisås kan också komplettera valet av dressing, vilket ger en smakrik kontrast till den söta löksmaken.