Sushitallrikar är tallrikar som är designade för att presentera och servera sushi, en japansk delikatess som är populär i många regioner i världen. Medan nästan alla sorters tallrikar potentiellt kan användas för att servera sushi, gillar vissa människor att använda specialiserade sushitallrikar för att vara kulturellt lämpliga, och för bekvämligheten, eftersom sushitallrikar vanligtvis är idealiska för att servera sushi. Importbutiker och vissa asiatiska marknader har sushitallrikar, och de kan också beställas direkt från olika företag som tillverkar dem.
I väst finns det lite missuppfattningar om ordet ”sushi”. Sushi är helt enkelt ris som har kryddats med en vinägerblandning, och det kan användas för att göra en mängd olika livsmedel, inklusive makizushi, som görs genom att slå in sushi och ingredienser i nori, och nigirzushi, gjord med bitar av rå fisk som presenteras på handformade bollar av sushi. Västerlänningar hänvisar också till sashimi, skivor av rå fisk utan ris, som ”sushi”. Sushitallrikar kan användas för att servera alla dessa livsmedel.
Presentation är en mycket viktig del av matupplevelsen i Japan och för traditionella japanska restauranger. Sushitallrikar är vanligtvis säsongsanpassade, med teman som speglar de säsongsbetonade förändringarna, och färgerna och designen på tallrikarna är designade för att komplettera maten som presenteras på dem utan att vara överväldigande. Tallrikarna är vanligtvis tillplattade för att rymma arrangemang av sushi, och de är ofta kvadratiska eller rektangulära till formen.
Vissa sushitallrikar har fördjupningar som används för att presentera kryddor eller för att hålla små skålar med smaktillsatser. Andra kan ha en slät yta och matchande kryddskålar och tallrikar som tas fram tillsammans med huvudplattan i en uppsättning. Sushitallrikar kan designas för personligt bruk, med precis tillräckligt med utrymme för en persons sushi, eller gemensamt bruk, så att flera personer kan ta sushibitar från en enda stor tallrik.
Porslin är det material man väljer för många sushitallrikar, även om det också är möjligt att använda trä, stengods, sten eller plast. Människor som vill servera sushi i traditionell stil kan behålla flera uppsättningar tallrikar så att de kan rotera sina sushitallrikar med säsong och humör, medan andra kanske föredrar att ha en enda lagersats med ganska neutrala tallrikar som kan användas med en mängd olika typer av sushi, och när som helst på året. Koordinerande kryddrätter, ätpinnar och andra tillbehör kan också erhållas.