Sockerkonst är en specialitet inom godis- och bakverksområdet som innebär att man använder socker för att skapa komplexa former, scener, texturer och mönster. Utställningar av sockerkonst visas i en mängd olika miljöer, från bröllopstårtor till skyltfönster, och det är särskilt vanligt under vinterhalvåret. Hantverkare på toppen av sitt område deltar till och med i tävlingar för att ställa sina färdigheter mot andras, och uppvisningarna vid dessa evenemang kan vara ganska häpnadsväckande.
För att kunna göra sockerkonst behöver folk utbildning i att arbeta med socker. En mängd olika tekniker kan användas för denna konst, inklusive blåst och pulled sugar, och alla dessa tekniker kräver färdigheter och övning. Socker kan vara mycket kräsen att arbeta med, och ibland farligt, när det gäller sockerbearbetningstekniker som involverar uppvärmning av socker till höga temperaturer.
En skicklig hantverkare kan skapa en rad former i blåst socker, inklusive djur och prydnadsföremål. Pulled sugar kan användas för att skapa band av socker och liknande prydnadsföremål, och folk kan också arbeta med socker som har formats till olika former. Medan vissa hantverkare arbetar med vanligt socker, använder de flesta färgämnen, för allt från förvånansvärt realistiska blommor till delikata blåsta sockerprydnader på en tårta med jultema.
Denna konstform är mycket förgänglig. Sockerkonsten kommer att börja försvagas och smälta om den utsätts för fukt eller höga temperaturer, och många sockerskapelser är också mycket känsliga. Sockrets lättförgängliga natur är en av de saker med socker som tilltalar vissa hantverkare, eftersom deras tillfälliga skapelser är designade för att bara kunna avnjutas under en kort tidsperiod.
Vissa människor är specialiserade på ätbar sockerkonst, till exempel dekorationer för tårtor. Andra kan använda stabilisatorer som inte är säkra att äta för att göra mer långvariga skulpturer. Kulinariska skolor inkluderar ibland en visning av stabiliserad sockerkonst som ett slut på terminsprojektet, där eleverna arbetar tillsammans för att bygga en scen helt i socker. Godisbutiker kan också använda denna konst som en säsongsbetonad dekoration, och små dekorationer ges också som gåvor i vissa kulturer.