Gårårets barn kan ha fallit in i drömmar och dansade med visioner om sockerplommor. Det samtida barnet, åtminstone en som har turen att ha smakat en, är mer benägna att somna och drömma om jordgubbscheesecake-cupcakes. Denna läckra konfekt representerar det perfekta äktenskapet mellan krämig, jordgubbspäckad cheesecake och den muffiniga bekvämligheten av en handhållen cupcake.
Kreativa kockar älskar att experimentera, och det betyder att det finns ett antal varianter på jordgubbscheesecake-cupcakes. Vissa skapar cupcakesmeten från grunden, medan andra använder en mix. Kockar som har bråttom kan förlita sig på en burk jordgubbssylt, medan de som har mer tid skapar ostkakans centrum med färska jordgubbar.
Ett grundrecept på jordgubbscheesecake-cupcakes återskapar cheesecakens skorpa genom att använda krossade graham-kex. De krossade kexen, när de har blandats med smält smör och socker, fodrar cupcakesformen eller pappersfoder. Det är nödvändigt att använda mycket smör för att göra grahamssmulor som är tillräckligt klibbiga för att hålla sig fast vid sidorna. Smöret hjälper dem också att brynas fint och ger en fin, rik smak till den färdiga cupcaken.
Den enklaste versionen av jordgubbs-cheesecake-cupcakes skär hörn med en jordgubbstårtamix. Att tillsätta en klick eller två jordgubbssylt tillsammans med färskost ger en tät, rik smaksatt smet. Denna cupcake kan fodras med graham cracker crust, men den kan också hoppa över det steget.
Vissa jordgubbscheesecake-cupcakes kombinerar gräddfil och jordgubbar med kaksmet bestående av mjöl, socker och äggvita tillsammans med bakpulver och salt för att hjälpa smeten att jäsa. Detta är ett annat enkelt sätt att göra dessa cupcakes eftersom det använder färre blandningsskålar och eliminerar steg som andra recept kräver. Resultaten är fortfarande smaskiga, och jordgubbarna färgar cupcakes en förtjusande, söt rosa.
Kockar med lite mer tid eller önskan att förbättra grundreceptet med en krämig cheesecake-överraskning i magen på varje cupcake har andra alternativ. Efter att ha blandat kaksmeten, antingen från en låda eller från enskilda ingredienser, vispar kocken ihop en cheesecakefyllning. Gräddost, färska jordgubbar, konditorsocker eller jordgubbssylt och lite gräddfil är egentligen allt som behövs. Om den resulterande fyllningen verkar för torr, gör en skvätt grädde eller mjölk susen.
Kockens nästa steg innebär att fylla varje muffinsform eller foder till halvvägs med smet. En droppe fyllning i storleken med en tumme som faller ner i mitten av varje cupcake är hur man skapar jordgubbscheesecake-cupcakes med krämiga överraskningar i mitten. Det sista steget kräver helt enkelt att man lägger till smeten på toppen av varje cupcake och bakar tills de är gyllene och rosa.