Stratum granulosum, ibland känt som det granulära lagret, är ett av lagren i epidermis, eller den yttre delen av huden. Det finns fem lager i epidermis totalt, och stratum granulosum är det i mitten. Under stratum granulosum finns två lager, där det lägsta består av aktivt delande celler, medan ovanför finns två lager av tillplattade inaktiva celler med det övre, yttre lagret ständigt utgjutet. Stratum granulosum skapar en vattentät barriär mellan dessa yttre skikt och de inre, levande cellerna. Inom medicin kallas studiet av huden och de tillstånd som påverkar den dermatologi.
Hudens anatomi består av ett yttre lager, epidermis, och ett underliggande lager som kallas dermis som innehåller nerver och blodkärl, med fettvävnad under. Celler i epidermis är kända som keratinocyter eftersom de gör en typ av protein som kallas keratin som tjänar till att stärka huden. Inuti epidermis producerar det lägsta, eller basala, skiktet ständigt nya celler, med äldre celler som rör sig uppåt för att bilda stratum spinosum, eller prickle-skiktet. I prickle-skiktet är cellerna plattare och fulla av keratin. Äldre celler i prickle-skiktet ersätts i sin tur och rör sig uppåt för att bilda det granulära skiktet, där de börjar förlora sina kärnor och, när de har flyttat upp genom de nästa två skikten för att nå toppen av epidermis, har de bli tillplattade döda fjäll.
Eftersom stratum granulosum är ogenomträngligt för vatten och vattenlösliga ämnen, bildar det en barriär mellan de aktiva cellerna i den nedre epidermis och de yttre döda cellerna. De granulära cellerna tros innehålla speciella lamellära granulat, som utsöndrar ark av fettämnen. Dessa deponeras i utrymmena mellan cellerna i stratum granulosum och bildar ett slags vattentätt tätningsmedel, som skapar barriären som skyddar de nedre hudlagren.
Stratum granulosum är cirka tre till fem celler tjockt; tillsammans med lamellära granulat innehåller dessa celler också vad som kallas keratohyalingranulat. Keratohyalingranulat visar sig vara minskat i antal, eller saknas, hos personer som har en sjukdom som kallas ichthyosis vulgaris, där huden blir torr och fjällande. Ett protein som kallas filaggrin tillverkas av cellerna i det granulära lagret och är normalt huvudämnet som finns inuti keratohyalingranulat. Filaggrin tros spela en viktig roll i strukturen av det yttre lagret av huden, och hjälper det också att behålla fukt. Ichthyosis vulgaris kan behandlas genom att återfukta huden och lägga till en salva ovanpå för att förhindra att fukt läcker ut.