Stekt tonfisk är en rätt som tillagas genom att koka tonfisk i en broiler i cirka 10 minuter. Innan de steks får tonfiskbiffar dra i en marinad i cirka 30 minuter eftersom marinering av tonfisken gör köttet mer smakrikt och mört. Efter att tonfisken är stekt kan marinaden användas som en sås, men först efter att den har kokats i minst 10 minuter för att förstöra eventuella skadliga bakterier. Tonfisk innehåller mer kvicksilver än de flesta andra typer av fisk, så man bör bara äta färska tonfiskrätter som stekt tonfisk ungefär en eller två gånger i veckan.
När du lagar stekt tonfisk måste tonfiskbiffarna förberedas minst 30 minuter till en timme innan tillagning. Först görs en marinad med ingredienser som citronsaft, sojasås, riven ingefära, hackad vitlök och hackad lök. Ingredienserna läggs sedan i en skål och vispas ordentligt.
Därefter läggs tonfiskbiffar som sköljts rena och klappade torra i ett stort fat, och marinaden hälls över biffarna. Efter att ha sett till att biffarna är helt täckta med marinad, täcks skålen med plastfolie och placeras i kylen. Tonfisken får sedan marinera i minst 30 minuter.
Förvärm en broiler och spraya broilerpannan med nonstick-spray. Ta ut tonfiskbiffarna ur kylen, lägg dem på broilerpannan och sätt in pannan i ugnen. Ungefär fem minuter in i tillagningsprocessen tar du bort tonfiskbiffarna från broilern, vänder på dem och sätter tillbaka dem i broilern för att tillaga i ytterligare fem minuter.
Tillaga inte en tonfiskstek för länge, annars torkar den ut och förlorar det mesta av sin smak. Stekt tonfisk ska vara lätt rosa i mitten. Gör en sås till den stekta tonfisken genom att koka den överblivna marinaden i cirka 10 till 15 minuter och skeda såsen över tonfisken innan servering.
Att äta tonfisk har många hälsofördelar. Tonfisk är rik på protein, låg fetthalt och innehåller essentiella aminosyror. Det finns dock vissa hälsoproblem när det gäller att äta färsk tonfisk eftersom tonfisk innehåller mer kvicksilver än de flesta andra typer av färsk fisk och konserverad tonfisk. Det har föreslagits att kvinnor som är gravida eller ammar, såväl som barn som är sex år eller yngre, bara ska äta cirka 6 gram tonfisk per vecka. Andra bör bara äta cirka 170 uns (12 gram) tonfisk per vecka.