Steer wrestling är ett rodeo-evenemang där en cowboy måste brottas med en stut till marken. Denna beskrivning är faktiskt bedrägligt enkel, eftersom den utelämnar den avgörande informationen: både stuten och cowboyen rör sig i cirka 30 miles per timme (nästan 50 kilometer i timmen) när denna händelse inträffar. Denna sport involverar styrka, snabbhet och precision, och den är extremt krävande; mästare i sporten har rutinmässigt tider under fem sekunder, med världsrekordet från 2008 på 2.4 sekunder.
Flera skådespelare är inblandade i steer wrestling. Den första är stuten, en kastrerad tjur som vanligtvis väljs på basis av storlek; stutar väger ofta tre gånger så mycket som cowboys som försöker brottas med dem. Den andra skådespelaren är cowboyen, som är monterad på en steer wrestling-häst, en häst speciellt tränad för steer wrestling-kraven. Slutligen har cowboyen en assistent känd som en hazer som håller styren igång i en rak linje; detta är en extremt avgörande roll, eftersom cowboyen annars skulle kunna bli allvarligt skadad.
Innan en cowboy startar en stutbrottning ”run”, spärras stuten i en ränna medan cowboyen och hästen står bakom en enkel repbarriär. Bommen är fäst i en snabbspärr som i sin tur fästs i ett långt rep som är knutet till styren. När cowboyen är redo, signalerar han eller hon att släppa styrten, och stuten hoppar ur rännan och får ett försprång. När repet som är fäst vid stuten spänns när stuten springer över rodeoringen, går snabbkopplingen sönder, släpper repbarriären och låter cowboyen och hästen jaga.
Cowboyen måste komma ikapp stuten på hästryggen och sedan hoppa av och brotta stuten till marken, med hjälp av stutens horn som hävstång. Vanligtvis försöker cowboys att överföra sin vikt till överkroppen av stuten på väg ut ur sadeln, vilket får ner stuten med den fart de har fått från åkturen. Hela processen, från att ratten släpps till dess brottning till marken, tar cirka tre till 10 sekunder, vilket gör steer wrestling till den snabbaste händelsen i rodeo.
De flesta champion steer wrestlers är män, eftersom deras extra bulk ger dem en distinkt fördel i fältet. Vikten av en fullvuxen cowboyman kan ibland vara tillräckligt för att få ner en stut i kombination med hans muskel; Om inte, kan sporten potentiellt bli mycket farlig, eftersom stutar, som en allmän regel, inte uppskattar att brottas. Det är här hazern blir kritisk, eftersom han eller hon håller stuten igång rakt och cowboyen utom fara.