South Carolinas delstatsträd är kålpalmen, eller kålpalmetto, och det är också Floridas delstatsträd. Trädets framgång med att skydda staden Charleston i South Carolina under revolutionskriget gav det en speciell plats i statens historia och älskade det för invånarna i Charleston. Stockar huggen från handflatan användes för att konstruera Sullivan’s Island-fortet, och brittiska styrkor som sköt kanonkulor mot strukturen kunde inte skada den eftersom stockarna hade för mycket givande eller smidighet. Palmens uppträdande på Sullivan’s Island 1776 ledde också till South Carolinas smeknamn, Palmetto State, och smeknamnet visas stolt på South Carolinas flagga.
Kålpalmetto, även känd som Sabal palmetto eller Inodes palmetto, växer bra i sydliga klimat utan hårda vintrar. Palmens behov av varmt väder uteslöt att den ingick i en speciell grupp av de 50 statliga träden vid National Arboretum i Washington, DC, och träskkastanjeken valdes att representera South Carolina i National Grove of State Trees. Kålpalmetton har inget emot salt havsluft och spray, och det är ett bra träd att plantera nära stränder.
Lagstiftare gick med på att anta kålpalmetton som delstatsträdet i South Carolina 1939. Vildkålspalmettos kan bli så höga som 80 fot (24.38 meter), men de som används i gatulandskap når vanligtvis bara 30 eller 40 fot (9.14 till 12.19 meter) ). Bladen på delstatsträdet i South Carolina liknar en solfjäder och kan bli 5 meter långa. Människor har länge använt trädets knoppar för att göra läckerheter, och delar av bladet har använts för att konstruera fibrer. Palmhjärtan kan ätas råa i sallader, särskilt i en maträtt som heter hjärtat av palmsallad, och de kan också ångas.
Indianer använde bären och fröna från delstatsträdet i South Carolina för medicinska ändamål, inklusive behandlingar för feber och huvudvärk. De använde palmets trä för att göra hem, torkmattor, torkningsramar, paddlar och pilar, och palmens blad för att tillverka korgar. Vilda djur livnär sig på palmets små svarta frukter, inklusive tvättbjörnar, ekorrar, hackspettar, svartbjörnar, fladdermöss, rådjur, vilda kalkoner, rödhaker, spottande fåglar, kråkor, kardinaler, blåskrika och sångare. En palm som liknar delstatsträdet i South Carolina är dvärgpalmetto.