Statens fågel i Utah är den kaliforniska måsen, vars vetenskapliga namn är Larus californicus. Det är en migrerande mås av medelstorlek, upp till 21 tum (54 cm) lång med ett vingspann på 51 tum (130 cm). Denna fågel är känd för att häcka och häcka i delar av Utah, nära Utah Lake och Great Salt Lake, men har fått sitt namn från sin vana att tillbringa vintersäsongen i Kalifornien och Oregon.
Den kaliforniska fiskmåsen ansågs vara statens fågel i Utah den 14 februari 1955. Denna beteckning gjordes till minne av en pionjärlegend, som säger att en flock måsar räddade mormonbosättares skördar genom att äta ett överflöd av syrsor 1848. Detta ”mirakel” of the Gulls” firas av ett monument som avtäcktes i Salt Lake City 1913 med två måsskulpturer.
Larus californicus har en vit kropp som ibland verkar pärlblå. Dess övre vingar och baksida är grå, och näbben är gul och omgiven av svart i spetsen. Dess ben är gulgröna. Statens fågel i Utah äter fisk, ägg, insekter, daggmaskar, frukt och rensade material som mänskligt sopor. Det är kapabelt till flygtekniska bedrifter, som att verka sväva i luften genom att exakt använda vindströmmar.
Delstatsfågeln i Utah är unik genom att ingen annan delstat i USA har valt en mås som symbol. Den vanligast valda statliga fågeln är kardinal, utsedd av sju stater: West Virginia, Ohio, North Carolina, Illinois, Kentucky, Indiana och Virginia. Andra populära statliga fåglar är den västra ängsläran, vald av sex delstater i USA, och hånfågeln, utsedd av fem stater.
Förutom delstatsfågeln i Utah är honungsbiet en viktig symbol för denna amerikanska delstat. Apis mellifera valdes till statens insekt 1983. Bland symbolerna på statens sigill i Utah finns en bikupa som representerar industrins princip, vilket sades demonstreras av tidiga bosättare som hade få resurser för att överleva. Utahs inofficiella smeknamn är ”Beehive State.” Honungsbiet ingår också bland de officiella symbolerna för 12 andra amerikanska delstater.
Bortsett från Kalifornien måsen, är två andra symboler i staten Utah relaterade till dess mormonpionjärhistoria. Den statliga fisken är den mördande öringen, Salmo clarki, som har Bonnevilles mördare som en underart som spelade en roll som matkälla för tidiga mormoner i området. Segoliljans löka, nu Utahs delstatsblomma, sägs också ha varit en viktig näringskälla för de första mormonbosättarna under en hård vinter.