En spenat feta quiche är en typ av salta bakverk som ofta äts som en del av en måltid, särskilt frukost eller lunch. Den här rätten görs genom att baka spenat, fetaost och andra ingredienser, såsom skinka, tomater och ägg, inuti ett osötat bakverksskal. Quicher tillverkades först i Tyskland och har sedan dess blivit populära i Europa och i Nordamerika. Rätt tillagad är spenatfetaquiche en fluffig, rejäl rätt som har många näringsämnen, en ganska hög mängd fett och ett stort antal kalorier.
Spenat är en av huvudingredienserna i en spenatfetaquiche. Denna bladgrönsak innehåller många vitaminer och mineraler, särskilt järn och vitamin C, och anses vara en av de hälsosammaste grönsakerna som finns. Färsk spenat måste kokas innan den läggs till en paj, men konserverad eller fryst spenat behöver helt enkelt blandas med de andra ingredienserna. Andra fyllningar, såsom skinka, kalkon, paprika, svamp eller tomater kan också hackas i små bitar och blandas med spenaten.
Fetaost är också viktigt för en spenatfetaquiche. Denna typ av ost är traditionellt gjord av fårmjölk, men den kan också göras av ko- eller getmjölk. Den är generellt sett ganska salt, vilket kan förstärka smakerna i quichen. Det är också vanligt att dessa typer av pajer också innehåller andra ostar, som cheddar eller gouda.
En annan viktig ingrediens i en spenat feta quiche är ägg. Ägg måste vispas innan de blandas med fetaosten och spenaten så att de blir fluffiga. Mjölk används också ofta i en quiche för att göra den lättare. När dessa ingredienser blandas ihop kan de läggas i ett förgräddat pajskal och sedan bakas i ugnen.
Även om alla typer av brödskorpa kan användas för en spenatfetaquiche, är de vanligaste typerna av skorp smördeg eller pajskal. Dessa skorpor har en lätt smak och håller sig bra när de flytande ingredienserna i quichebaket och blir fasta. Skorpan kan göras till ett stort skal, i så fall skärs quichen i enstaka portioner innan den äts, eller så kan den vara i form av små skal som kan plockas upp och ätas för hand, vilket är vanligt när pajer serveras som aptitretare. När quichen är gräddad ska den hålla formen när den skärs.