Dinkel är en spannmålssort som tillhör familjen vete. Den har odlats i århundraden och tros först ha dök upp som en unik växt för över 8,000 XNUMX år sedan. Detta näringsrika spannmål kan användas på ungefär samma sätt som mer välbekanta typer av vete och spannmål. När den rullas till tillplattade dinkelflingor kan den göras till en mättande och näringsrik varm spannmål som liknar havregryn.
Detta spannmål odlas ofta i många delar av Europa. I USA är det mycket mindre vanligt, vanligtvis finns det bara i hälsokost- och specialbutiker. Detta är en typ av vete som ibland kan smältas lättare när det används som ersättning för andra sorter, även om det innehåller gluten. De som lider av celiaki eller liknande tillstånd kan ha svårt att smälta spannmålen på grund av glutenhalten.
Enskilda korn kallas dinkelbär, som plattas till för att skapa dinkelflingor. Vanligtvis rostas spannmålen lätt och rullas sedan i en press som plattar ut spannmålen och förvandlar dem till flingor som lätt kan användas i mat och recept. Denna process kan utföras antingen med en varmvals som använder ånga för att mjuka upp spannmålen när den valsas, eller en kallpress som undviker extra värme för att bevara spannmålens näringsinnehåll och kvaliteter.
Dinkelflingor har blivit en populär mat i många länder. En anledning till denna popularitet är deras utmärkta näringsvärde. De innehåller ett högt fiberinnehåll som anses vara avgörande för att upprätthålla en hälsosam kost och har lägre kalorier än havregryn. En enda portion kokta flingor innehåller cirka 1.4 mg järn, 3 g fiber och mindre än 1.5 g fett. Att tillsätta frukt till flingorna gör en gröt som avnjuts av många som föredrar den nötaktiga smaken av dinkelflingor framför några av de vanligare frukostflingorna.
Vanligtvis kan alla recept som kräver havregryn använda dinkelflingor som en enkel ersättning. Dinkelflingor kan ge välbekanta livsmedel en ny smak när de även ersätts i kak- och brödrecept. När de lagar mat väljer vissa människor att använda detta spannmål för att få mer variation i maten de vanligtvis äter. När du ersätter dinkelflingor i recept, kan de mätas kopp för kopp på samma sätt som havregryn, en enkel receptomvandling.