En spaghetti squash är en variation av vintersquash, ljusgul till elfenben till färgen,
väger mellan 6 till 8 pund (2.7 till 3.6 kg). Dra en gaffel genom det kokta köttet av squashen kommer att dela upp den i långa spagettiliknande strängar, därav namnet. Den milda smaken som absorberar omgivande smaker, krispig konsistens och låga kalorier gör spaghetti squash till en populär grönsak att lägga till pastarätter, eller att äta på egen hand.
I början av 1990-talet kom en ny sort av orange spaghetti squash på marknaden. Orangetti är något sötare och högre i betakaroten än vanlig spaghetti squash. Hur som helst kommer en portion med fyra uns (113 gram) bara att sätta tillbaka 37 kalorier!
För att välja en bra spaghetti squash bör du leta efter en hård frukt utan blåmärken som känns tung för sin storlek. Den ska vara nära 9 tum (23 centimeter) lång med cirka 5 tum (12.7 centimeter) omkrets och jämn, blek färg. Om den är grön är den inte mogen än.
Spaghetti squash behöver inte förvaras i kylen och bör hålla sig ungefär en månad i rumstemperatur. En genomsnittlig squash ger cirka 5 koppar kött. Du kan frysa in det kokta köttet genom att lägga det i fryspåsar. När du är redo att äta den, låt den bara tina delvis och ång den i cirka 5 minuter.
Spaghetti squash kan bakas, kokas, i mikrovågsugn eller läggas i en lerkruka.
För att baka spaghetti squash, förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius) och förbered den ungefär som en bakad potatis, genom att använda en kniv eller en stor gaffel för att sticka igenom svålen flera gånger. Lägg squashen på en ugnsform och låt den koka i ca 40 minuter. Börja testa det, igen som du skulle göra en potatis, tills du kan känna att köttet är mört. När det är klart kan du dela det på mitten, ta bort kärnorna och antingen kamma ut köttet för att använda i en annan maträtt, eller äta det som en bakad potatisersättning. Tillsätt i så fall de vanliga påläggen av smör, ost, gräddfil, etcetera, efter smak.
För att koka en spaghetti squash koka upp en stor kastrull med vatten och lägg sedan försiktigt hela squashen i pannan. Testa det efter cirka 20 minuter genom att försöka sticka hål i svålen med en stor gaffel. När gaffeln lätt går igenom är squashen färdig. Låt den stå några minuter för att svalna innan du skär den på mitten för att ta bort fröna och kamma ur spaghettin.
Om du vill mikrovåga din squash, skär den på mitten och ta bort fröna först. Lägg halvorna i en mikrovågsugnsform och tillsätt 1/4 kopp vatten. Täck pannan med plastfolie och koka squashen i cirka 10 minuter på hög temperatur. Beroende på din mikrovågsugn och storleken på squashen kommer den exakta tiden att variera. Återigen, testa den för mjukhet.
Om du vill att din spaghetti squash ska lagas medan du är på jobbet, köp en som är tillräckligt liten för att få plats i din lerkruka. Förbered den som om du skulle baka den, genom att sticka hål i skalet på hela squashen flera gånger. Placera den i lerkrukan med 2 koppar vatten innan du åker till jobbet. När du kommer hem 8 eller 9 timmar senare borde det bara vara klart! Låt den svalna innan du skär den på mitten för att ta bort fröna och kamma ur den.
Spaghetti squash är en del av gurkfamiljen av vattenmeloner, pumpor, kalebasser, gurkor och cantaloupes, och ger en utmärkt källa till folsyra, en bra andel kalium och lite A-vitamin. Många tycker om att lägga till det till färdiga pastarätter eller till och med servera det med marinara eller alfredosås. Kokt spaghetti squash kan också kylas och kastas med en lätt vinägrett.
För recept på spaghetti squash skriv in ”spaghetti squash recept” i din favoritsökmotor.