Sötpotatismånaden är februari. Mer känd som afroamerikansk historia månad, februari är den perfekta tiden att fira sötpotatisen när du fräscha upp din historia. Februari är faktiskt både potatis- och sötpotatismånad, men det kan ändras. Det finns en webbplats som arbetar för att ändra den nationella sötpotatismånaden från februari till november.
När den nationella sötpotatismånaden rullar runt i år, ha lite fakta för dina vänner. För det första är sötpotatis inte riktigt potatis alls. De är rötter. Sötpotatis är inte heller detsamma som jams. Det är troligt att de där kanderade jamsarna du hade under semestern inte var jams alls. Yams är rundaktiga med en mörk hud, inte avsmalnande, och finns vanligtvis bara i tropiska specialbutiker. Yams har mer stärkelse och mindre socker än sötpotatis och odlas endast i tropiska och subtropiska klimat. Men i USA kan du kalla dem vad du vill.
Sötpotatis kan förvaras året runt, så den är god att äta hela tiden, utan att ha en speciell säsong när den är som bäst. Du kan till och med lagra dem under sötpotatismånaden. Förvara inte sötpotatis i kylskåp; de hålls bäst mellan 55 och 65 grader Fahrenheit (12 till 18 grader Celsius). Använd även en kniv av rostfritt stål, även om du föredrar kolblad, eftersom ett kolblad gör att en sötpotatis mörknar.
Sötpotatisen bör vara en del av varje daglig diet eftersom den stabiliserar blodsockret. De är höga i betakaroten, vitamin A, C och B6. Sötpotatis är en bra källa till järn och kalium. Inkludera huden, nästa gång du äter en, för att få lika mycket fibrer som en skål med havregryn. Det finns ingen anledning att peka ut bara en sötpotatismånad för dessa pärlor.
Tror inte att sötpotatis bara är till att toppa med marshmallows heller. Sötpotatis är mångsidigt. De passar utmärkt till frukost i bröd och muffins, eller byt ut dem mot vanlig potatis i din favoriträtt för korv och potatisgryta. Prova dem till lunch som pommes frites, i soppor eller sallader. Glöm inte dessert, sötpotatis är en nyckelingrediens i ett berg av desserter som du kommer att älska att experimentera med. Det finns ingen anledning att inte unna dig en vanlig bakad sötpotatis toppad med russin, farinsocker och kanel. Hur du än bestämmer dig för att fira sötpotatismånaden kommer det säkert att bli en smaskig sådan.