Sojamjöl är en grynig, mjölliknande substans gjord av överblivna fragment av sojabönor som redan har bearbetats för olja. Utvinningen av olja från sojabönor, oavsett om det sker genom kemiska lösningsmedel eller maskinella ansträngningar, lämnar efter sig gröt, som tillverkarna typiskt kallar bönchips, bönflingor och bönkakor. Dessa rester mals sedan till ett pulver som uppskattas av vissa för sitt höga icke-animaliska proteininnehåll.
Sojamjöl används ofta för att mata boskap och odlad fisk, men har också arbetat sig in i människors kostvanor. Soja introducerades först i Kina på 11-talet och innehåller stora mängder aminosyror, som främjar högre energinivåer och muskelutveckling. Värme och lösningsmedel som hexan används för att torka ut bönmush för att göra sojamjöl, som vanligtvis består av 44 till 80 procent protein och mindre än 1 procent fett. Den har spår av fosfor, lite fibrer och inga kolhydrater. De primära aminosyrorna i sojamjöl inkluderar tryptofan, lysin och treronin – alla nio aminosyrorna finns dock i betydande mängder i sojamjölet, vilket gör det till ett komplett protein.
Traditionellt har sojamjöl främst använts av bönder för att mata höns och nötkreatur. Uppkomsten av proteinbarsindustrin, i kombination med överflöd av sojabönsgrödor, har skapat ett eskalerande intresse för att använda sojamjöl i hälsomedveten färdigmat. Proteinshakes i pulverform, spannmål och förpackade proteinbarer har ofta sojamjöl som ingrediens. Många barnmatsprodukter innehåller också sojamjöl.
Förpackningar med sojamjöl kan köpas i många hälsokostbutiker och livsmedelsbutiker för att göra bakverk hemma. Måltiden ersätts ofta med mjöl i brödrecept för att minska kolhydrater och öka proteinhalten. Muffins, tortillas och kakor är bland de mest populära hemgjorda varorna med sojamjöl.
Användningen av soja för människor har väckt enstaka oro bland vissa läkare. Medan vissa nutritionister främjar soja för människor och hävdar att det kan hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar och prostatacancer, varnar andra för att bearbetning av soja kan införa för mycket giftigt hexan i människors kost. Belackare uttrycker också ofta oro över att överskott av soja utsätter konsumenter för för många fytoöstrogener. Soja innehåller daidzein och genistein, som efterliknar det kvinnliga hormonet östrogen och, enligt vissa läkare, kan skapa hormonella obalanser vid höga doser, särskilt hos män. Vegetariska förespråkare för soja, men hyllar det som en billig och fördelaktig ersättning för nötkött, fläsk och kyckling.
Förutom mat har sojamjöl även använts inom tillverkningsindustrin. Det blandas ofta med gummi, polymerer och plaster för att skapa gummiband, film och slangar. Inkluderingen av sojamjöl i gummi- och plastprodukter gör slutprodukten mer vattentålig och elastisk.