Traditionellt är snickerdoodles kanel- och sockerkakor. En snickerdoodle-kaka översätter kakans smak till kakform. Dessa kakor är ofta frostade med farinsocker smörkrämglasyr eller pudrade med kanel och socker. De kan göras till rektangulära plåtkakor eller runda lagerkakor med två eller fyra lager.
De enklaste versionerna av snickerdoodle-kaka använder vit kakmix som huvudingrediens. Helmjölk, ägg och smör tillsätts, samt vanilj och kanel. Från början versioner använder också dessa ingredienser, men istället för kakmix innehåller de vitt socker, universal- och kakmjöl och bakpulver. Ibland kan ett fast matfett ersätta smöret, och vissa versioner utelämnar kakmjölet och använder bara mjöl för alla ändamål.
När du gör en snickerdoodle-tårta med kakmix, blandas alla ingredienserna helt enkelt ihop på en gång och hälls sedan i en stor rektangulär form eller, oftare, två runda formar. Kakan gräddas sedan och får svalna helt innan den frostas. Om den är pudrad med kanel och socker snarare än att den är frostad, sker damningen vanligtvis innan den tillagas.
Att skapa snickerdoodle-tårta från grunden börjar med att grädda ihop smör och socker. Creaming är en teknik där socker långsamt blandas med rumstempererat smör för att skapa en fluffig, luftfylld blandning. Denna teknik möjliggör lätta, fluffiga färdiga kakor. Efter gräddning vispas äggen ner i blandningen. Sedan vispas eller siktas bakpulver, salt, kanel och mjöl ihop och läggs till det gräddade smöret i omgångar, omväxlande med mjölken.
Efteråt kan smeten delas i två runda kakformar och gräddas. När kakan har gräddats och svalnat kan den monteras och isas. Om fyra lager används skärs varje färdig kaka i två lager. Sedan frostas varje lager. Den färdiga kakan kan garneras med kanelstänger.
En frosting med brunt socker och kanel smörkräm används normalt för att isa en snickerdoodle-kaka. Förutom farinsocker och kanel innehåller denna frosting smör, strösocker, vanilj och halv och halv eller mjölk. Smöret, sockret och kanelen blandas först, sedan tillsätts resten av ingredienserna i omgångar. Om den färdiga frostingen är för tjock tillsätts mer mjölk eller hälften och hälften; är den för tunn ingår mer strösocker. Glasyren kommer att ha en lite grynig konsistens för att simulera kanel- och sockerkonsistensen hos snickerdoodle-kakor.