Sloe gin är en likör gjord av gin infunderad med slånbär. Det är populärt i USA och många europeiska länder, särskilt Irland, Tyskland och Storbritannien. Medan kommersiell sloe gin är allmänt tillgänglig, väljer många att göra likören hemma. Det kan konsumeras på egen hand eller kan blandas till en cocktail.
Bären som används för att producera denna likör finns på svarttornsträdet, som växer i Europa såväl som vissa delar av USA och Asien. Kända som slånskor, dessa bär är nära besläktade med plommon, även om de vanligtvis är mindre i storlek. De tenderar att bli mogna på senhösten. Som ett resultat produceras slånbärsgin traditionellt i oktober eller november.
Tvärtemot vad namnet kan antyda, är sloe gin inte en distinkt typ av gin, utan är snarare en vanlig gin som har smaksatts. Även om det tillverkas kommersiellt av sprittillverkare i USA och Europa, väljer många att göra det hemma. Att göra denna likör kräver gin, slånbär, superfint socker och en stor, steriliserad, förslutbar burk.
För att producera 4.25 koppar (en liter) hemmagjord sloe gin, börja med att rengöra ett pund (454 gram) slånbär. Pricka varje bär med en steriliserad nål för att säkerställa att dess juice kan passera in i ginen och lägg sedan bären i burken. Tillsätt en kopp (225 gram) superfint socker och toppa med 4.25 koppar (en liter) gin. Förslut burken, skaka den ordentligt och förvara den på en sval och torr plats.
För att utveckla en rik smak och en djupröd nyans måste blandningen tillåtas dra i flera veckor. Den ska skakas en gång om dagen under den första veckan och en gång i veckan under de kommande åtta veckorna. Efter denna blötningsperiod ska vätskan separeras från frukten genom att dekantera den genom en sil i en annan steriliserad behållare. Frukten kan nu kasseras, eller kan användas för att göra sylt eller cider.
När den är klar kan slånburken konsumeras av sig själv eller blandas till cocktails. Alabama Slammer är en av de mest populära sloe gin-baserade cocktailsna. Sloe gin kan också användas för att ge en fruktig smak och en färgstark nyans till drycker som vanligtvis görs med vanlig gin, som Gin Fizz eller Long Island Iced Tea.