När man jämför en matberedare och en kvarn, kommer konsumenterna att upptäcka skillnader i textur och storlek på den processade maten, samt i vilka livsmedel som fungerar och hur skärmekanismerna är monterade. För det mesta ska folk inte använda matberedare som kvarnar och vice versa. Viss överlappning finns dock, så beroende på exakt vad individen vill göra och enhetens design, är det ibland möjligt att byta ut de två.
Den största skillnaden mellan en matberedare och en kvarn är resultatet av maten som körs genom enheterna. En matberedare hackar, river eller skivar normalt. Som namnet på verktyget antyder skär, krossar och mosar en matkvarn i jämförelse maten och bildar en grötig eller mycket fin produkt som inte alltid har tydliga bitar.
Skillnaden i hur en matberedare och en kvarn fungerar gör att matkvarnar är bättre för att göra pastor, pålägg eller biffar. Till exempel, vissa modeller maler kött för hamburgerbiffar eller korv väl. Andra kvarnar är utmärkta för att mala spannmål, örter eller bönor, som man kan göra för kaffe, kryddor eller mjöl. En matberedare, i jämförelse, är bra för saker som potatissallader, fyllning eller riven ost.
Förstå att en matberedare och en kvarn är designade för att fungera med olika livsmedel och för att producera ett annat slutresultat, är de två enheterna väldigt olika i design. Med köttkvarnar har enheten en ränna eller behållare i vilken kocken lägger köttet. En vässad skruv styr köttet mot en serie blad, som sedan skär det och styr det genom en skärm. Spannmåls-, ört- och nötkvarnar fungerar i princip på samma sätt, men de kan ha en uppsättning gradplåtar istället för roterande blad, och de har vanligtvis ytterligare delar att sortera och filtrera. Vissa slipmaskiner, liknande vissa processorer, fungerar via ett vevsystem.
En matberedare har antingen stationära, pumpbaserade eller roterande blad. De med stationära blad kräver att kocken styr maten över bladet, varefter den faller ner i huvudprocessorns behållare. Pumpbladen ansluts till ett handtag i processorlocket och rör sig upp och ner när kocken lyfter och trycker på pumpen. Roterande blad är anslutna till en vevmekanism inuti locket; de vänder sig i behållaren när kocken vrider på veven.
Även om det finns skillnader inom en matberedare och en kvarn, finns det också viss överlappning. Till exempel har vissa elektriska matberedare ”malning”-inställningar. Det är inte ovanligt att människor använder en matberedare för att göra ”degiga” produkter som konditorivaror, och många maler kött i matberedare. I slutändan handlar skillnaden om bladinställningen och om bladen skär tillräckligt fint för att skapa den önskade strukturen.