Termen senapssmak omfattar en mängd olika kryddrecept med en sak gemensamt: senap. Kockar kan använda gul senap från en flaska, kryddig senap, pulveriserad senap eller stenmalen senap i tysk stil i dessa recept. De andra ingredienserna kan innehålla allt från färdiggjord saltgurka till en mängd olika frukter och grönsaker. En av de fantastiska sakerna med senapsrelish är att den är väldigt anpassningsbar. De med eklektisk smak kan leka med smaker av senap för att skapa variationer som passar de flesta måltider och årstider.
Ett av de enklaste recepten på senapsrelish innebär att man lägger till en sked eller två av senapsspridning i en liten burk med färdiggjord saltgurka. Även med detta enkla recept har kocken en handfull alternativ. Han eller hon kan lägga till gul senap till söt saltgurka, eller blanda lite kryddig senap med dillsmak. Vissa människor kanske tycker om att blanda sötsaker och dill och kombinera dem med stenmald senap. Alla dessa pålägg kan smaka gott på fläsk, korv, hamburgare eller kyckling.
Ett mer exotiskt recept på senap kan göras med torrt senapspulver, som ofta är väldigt mångsidigt. En kock kan blanda ihop några skedar torrt senapspulver, cidervinäger, socker och ingefära och låta dem sitta över natten. Resten av smakblandningen kan vara gjord av antingen hackad frukt eller grönsaker. Kockar kan hacka äpplen, päron, fänkål, ingefära och gurka för en fruktig njutning. Ett mer välsmakande recept kan inkludera paprika, lök, tomater och sommarsquash. Det torra senapspulvret kan också blandas med fruktjuicer, klistrad vitlök eller balsamvinäger för att göra en intressant sås.
Kockar som föredrar att använda senap på flaska för sin senapslust tycker ofta om att kombinera olika varianter. Till exempel kan ett läckert sött och kryddigt recept börja med en blandning av gul senap, kryddig senap, honung och vinäger. Kocken kan sedan lägga till russin, vinbär, macererade tranbär, hackad schalottenlök och ancho chili. Det här speciella receptet kan vara utsökt över kyckling eller köttig skaldjur, som svärdfisk eller lax.
Stenmalen senap är en av de starkaste baserna en kock kan använda för att göra senapssmak, så kockar bör vanligtvis välja lika starka smaker för att bryta igenom dess aggressiva kryddighet och syra. Hackade svarta körsbär kan fungera bra, särskilt när de kombineras med gräslök, farinsocker och apelsinjuice. En annan variant av detta recept på senapsrelish kan inkludera hackad ananas, mango och jalapenos för en tropisk njutning.