En traditionell skotsk maträtt, Scotch pie är en köttfylld paj med en tunn bakelseskorpa. Traditionellt används fårkött till köttfyllningen, men många moderna recept använder nötkött eller lamm. Köttet mals innan det tillsätts till övriga ingredienser till fyllningen och bakverket består huvudsakligen av ister, vatten och mjöl. De andra ingredienserna som ingår i pajen kan innehålla kryddor, såser och grönsaker, samt massor av kryddor. Liten till storleken, en skotsk paj äts vanligtvis för sig själv som mellanmål eller kombineras med potatis och andra grönsaker för att göra en huvudmåltid.
Scotch-pajens varaktiga popularitet i Skottland är anledningen till att den säljs i många av landets livsmedelsbutiker och slaktare. Dessa pajer kan också hittas i grannlandet England, men i mindre utsträckning. En skotsk paj är vanligtvis cirka 3 tum (7.5 cm) i diameter och cirka 1.5 tum (4 cm) djup. Denna kompakthet gör att pajen är lätt att bära och äta på samma gång, vilket gör den till ett populärt mellanmål för skotska fotbollsfans. Av denna anledning är pajerna också kända som fotbollspajer — ”fotboll” är den vanliga europeiska termen för fotboll.
För en mer rejäl sittande måltid, kombineras denna köttpaj ofta med gräddpotatis, pommes frites eller grönsaker som ärtor. Sådana sidbeställningar kompletterar pajens rika smak, skapad inte bara av köttet och bakverken utan av ytterligare ingredienser som lök, peppar och Worcestershiresås. Den typiska kryddigheten hos en skotsk paj beror på att det är vanligt att man använder muskotblomma och muskotnöt i köttfyllningen.
Pajens skorpa kallas ibland för ”varmvattenbakelse” eftersom det är en vanlig teknik att använda varmt vatten för att göra bakelsen. Bakverket görs, formas och kyls innan fyllningen tillsätts, som görs genom att blanda köttfärsen med övriga ingredienser. Bakverkslock läggs sedan över köttet och trycks ner lätt. Scotch pajer bakas vanligtvis i ugnen i cirka 45 minuter.
Den skotska pajen är en så viktig del av den skotska kulturen att det har hållits ett årligt världsmästerskap i skotsk paj sedan 2000. Domare smaktestade pajer som har deltagit i tävlingen för att fastställa världsmästaren. Den årliga tävlingen arrangeras av Scotch Pie Club, vars motto är ”say aye tae a pie.